秋季养生也需要因人而异,抗衰防癌补维C

原标题:西安人的秋天,少不了这份绿色的酸甜!

也许你吃过海鲜、江鲜、湖鲜和河鲜,如果问你有没有吃过塘鲜,你可能首先会想到池塘的鱼,其实,秋季真正的塘鲜美味你在餐桌上经常见到,那就是莲藕。民谚曰:“荷莲一身宝,秋藕最补人。”尤其是到了秋季,莲藕堪称塘鲜第一补!为什么这么说呢?

秋季养生也需要因人而异,抗衰防癌补维C。秋季养生也需要因人而异,抗衰防癌补维C。秋季养生也需要因人而异,抗衰防癌补维C。秋天正是养生进补的好时节。润秋燥,是秋季养生的重点。正所谓“润秋燥、食‘清白’”,秋季适合吃白色的食物养生。比如白果、雪耳、马蹄、冬菇、粉葛、燕麦、苡米、荞麦、小米、雪梨、山药等,都是适合秋季养生的食物。但是,秋季养生也需要因人而异。总体而言,秋季养生,需要注意以下几点:

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秋季养生也需要因人而异,抗衰防癌补维C。秋季养生也需要因人而异,抗衰防癌补维C。秋季养生也需要因人而异,抗衰防癌补维C。秋季,是一年中最幸福的一段时光。凉爽的秋风驱散了夏季的热浪,天高云淡,心情也跟着舒爽。再想想即将到来的中秋小长假,国庆七天长假,简直做梦都会笑醒。

秋季养生也需要因人而异,抗衰防癌补维C。藕富含膳食纤维,热量却不高,因而能控制体重,有助降低血糖和胆固醇水平,促进肠蠕动,预防便秘及痔疮,鲜藕生姜汁还可治疗肠道炎症。

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秋季养生也需要因人而异,抗衰防癌补维C。秋季养生也需要因人而异,抗衰防癌补维C。秋天,瓜果飘香的季节,空气中仿佛都飘着甘美的甜香。每到这个时候都会由衷的感叹,身为一个吃货,生活在西安简直是大写的幸福。因为,西安周边的时令水果真的太多啦!户县的葡萄,周至的猕猴桃,临潼的石榴,阎良的甜瓜,富平的柿子,铜川的苹果,蒲城的酥梨……

抗衰防癌补维C

秋季养生也需要因人而异,抗衰防癌补维C。第一,宜多吃高蛋白食物及高维生素食物,如瘦肉、鸭肉、泥鳅、鸡、鱼、海参、肝肾等内脏以及绿叶蔬菜、番茄、茄子、红枣等。“这样,既能保证机体内各种营养素的充足,防止贫血和营养不良,又能弥补盛夏未了、清热解暑饮食过于清淡的损耗。”

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秋季养生也需要因人而异,抗衰防癌补维C。秋季养生也需要因人而异,抗衰防癌补维C。秋季养生也需要因人而异,抗衰防癌补维C。藕的含糖量不算很高,但含有较高的维生素C,对于肝病、便秘、糖尿病等患者都十分有益,藕还富含多酚类物质,可以提高免疫力,缓解衰老进程,预防癌症。

第二,饮食不宜过于寒凉,尽量少吃西瓜等寒凉水果。因为吃太多寒凉水果可能伤及脾胃阳气,不利于补虚。

秋季养生也需要因人而异,抗衰防癌补维C。秋季养生也需要因人而异,抗衰防癌补维C。在西安众多水果中,周至猕猴桃,因其酸甜软糯的滋味,丰富的营养价值,为越来越多的人们喜爱。明代医药学家李时珍在《本草纲目》中说:“其形如梨,其色如桃,而猕猴喜食,故有诸名。”又有说法是因为果皮覆毛,貌似猕猴而得名。粗略一看,一颗颗猕猴桃还真如同一只只圆滚滚的小猕猴吊在树上。

秋季养生也需要因人而异,抗衰防癌补维C。止痛减压护心脏

第三,适当吃一些酸味果蔬,如橘子、柠檬、猕猴桃和西红柿等。对于胃酸不足的患者,每餐最好吃2~3个新鲜山楂,以刺激胃液的分泌。当胃酸分泌过多时,可喝牛奶、豆浆,吃馒头或面包以中和胃酸。患有萎缩性胃炎的患者,宜饮酸奶。

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秋季养生也需要因人而异,抗衰防癌补维C。秋季养生也需要因人而异,抗衰防癌补维C。藕中富含B群维生素,补充B族维生素有益减少烦躁,缓解头痛和减轻压力,进而改善心情,降低心脏病危险。

秋季养生也需要因人而异,抗衰防癌补维C。第四,避免各种刺激性食物,有慢性胃肠炎的朋友要避免如烈性酒、浓咖啡、生蔬、芥末等,同时避免吃过硬、过酸、过辣、过淡、过咸、过热、过冷及过分粗糙的食物。

秋季养生也需要因人而异,抗衰防癌补维C。秋季养生也需要因人而异,抗衰防癌补维C。现在正是猕猴桃大量上市的季节,但是商场里的猕猴桃和奇异果是不是让你傻傻分不清楚?明明是同一种水果,为什么叫法不同?这就好比西红柿和番茄,凤梨和菠萝······出于不同的原因,可能会有不同的叫法。其实,猕猴桃和奇异果本就是同一个物种,这种水果原产于中国,猕猴桃是它的本土叫法,去新西兰“留过学”的,叫奇异果。

秋季养生也需要因人而异,抗衰防癌补维C。补血益神助消化

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鲜藕含有丰富的铜、铁、钾、锌、镁和锰等微量元素,在块茎类食物中,莲藕含铁量较高,因此缺铁性贫血者最适宜吃藕,藕中的多种微量元素有益红细胞的产生,保持肌肉和神经正常工作,另外,这些营养素还有助分泌消化酶,改善消化。

秋季养生也需要因人而异,抗衰防癌补维C。秋季养生也需要因人而异,抗衰防癌补维C。雪耳木耳冬菇汤

秋季养生也需要因人而异,抗衰防癌补维C。秋季养生也需要因人而异,抗衰防癌补维C。秋季养生也需要因人而异,抗衰防癌补维C。秋季养生也需要因人而异,抗衰防癌补维C。1904年,一位新西兰的女教师来中国旅游,发现一种野生的水果很好吃,于是回国时带走了一些种子(当时的海关为什么不查收呢?唉…)。随后,这些猕猴桃种子居然在南半球的新西兰落地生根,并逐步实现大规模种植。后来,聪明的水果商人以新西兰猕猴桃的产地把它命名为
kiwi
fruit,奇异果是中文直接音译而来。后来,以奇异果为名的猕猴桃横扫全球,统治市场到现在。我们国家虽然是猕猴桃的原产地,但是直到20世纪90年代才开始发展规模化种植。

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推荐四款适合润秋燥的食疗方

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秋季养生也需要因人而异,抗衰防癌补维C。但是,细心的朋友会问:为什么自己做出的莲藕往往总会觉得口感欠佳呢?其实道理很简单,就是没有注意区分莲藕类别,不同类别的莲藕,口味不同,烹饪方法也要有所不同,市场上最常见的莲藕可分为红花藕、白花藕和麻花藕三种。

1.白果雪耳马蹄汤

猕猴桃本是秦岭山中的野生果子,秦岭北麓周至、户县、眉县一带老一辈的人们肯定还记得曾经物质资源匮乏的年代进山打野果的经历。那时中秋节前后进山,定能满载而归,猕猴桃,五味子,八月炸…一代人的记忆。20世纪70年代末到80年代初,周至县园艺站首次在秦岭周至段深山中普查猕猴桃野生资源,采集优良单株,建立猕猴桃实验站。经过十多年的培育选种,猕猴桃开始了由野生到人工栽培的的过程。

红花藕:藕形瘦长,外皮褐黄色、粗糙,含淀粉较多,水分较少,适合炖肉、炖鸡或煲汤;

原料:白果10个(去壳除心)用水浸一小时洗净,雪耳3克洗净浸软,马蹄半斤去皮洗净、切粒,冰糖适量。煲水滚烫食用。

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麻花藕:藕形短而肥大,外皮呈粉红色,外表粗糙且带有麻点,含淀粉多,也适合炖肉、炖鸡或煲汤;

作用:适用于肺燥、干咳、喘、敛肺润燥。

二十多年一路走来,勤劳的周至人悉心培育,使周至县荣获中国猕猴桃之乡的美誉。周至猕猴桃被中国绿色食品发展中心认证为绿色食品,国家质检总局认定周至县为全国唯一的猕猴桃标准化管理示范县。周至,是全球最大的猕猴桃种植基地,全国60%猕猴桃鲜果、80%的猕猴桃果干产自周至。猕猴桃,已成为周至的代名词。

白花藕:外表细嫩光滑,体形细而长,呈银白色,肉质脆嫩多汁,甜味浓郁,可生吃,且脆嫩香甜,最适合凉拌、炒食。

2.雪耳木耳冬菇汤

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原料:雪耳、木耳、冬菇各100克,加瘦肉煲汤食用。

好土育好物,得天独厚的地理位置,造就了周至猕猴桃的优良基因。周至地处有国家中央公园之称的秦岭北麓,渭河南岸,四季分明,气候宜人。这里是西安的后花园、水源地,植被茂盛,无工业污染,从秦岭流淌下来的泉水滋养着这片土地。为周至猕猴桃的生长打下了坚实的基础。

虽然莲藕有很多功效,但是也有食用禁忌。

作用:适用于体弱,滋阴、止血尤好。

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脾虚胃寒者、易腹泻者不宜食用生藕

3.粉葛麦冬汤

四季寒暑,周至人的辛劳,造就了猕猴桃的优良口感。从开花到成熟,每一颗猕猴桃都凝聚了农人的心血。

生藕性偏凉,生吃凉拌较难消化,有碍脾胃,所以宜食用熟藕;发黑、有异味的藕不宜食用,应挑选外皮呈黄褐色,肉肥厚而白的,注意要无伤无烂无锈斑、不断节而不干缩未变色的藕。

原料:麦冬10克,粉葛、昆布、海藻各100克洗净,加瘦肉煲汤食用。

春来燕子呢喃,猕猴桃花开正好,白色花瓣,黄色花蕊,田间枝头,花香阵阵,此时是猕猴桃授粉的时节。由于雄树开花早,要使每一朵花蕊都均匀授粉,农人们要及时收集花粉,在雌树开花后一朵朵的人工授粉。

煮藕时忌用铁器,以免使藕在烹饪过程中变黑;

作用:适用于胸闷、心悸等。

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切过的藕不宜直接存放。没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间,但莲藕去皮后会很快变成褐色,将去皮后的藕放在稀醋水中浸泡5分钟后捞起擦干,就可使其保持玉白般的颜色;炒莲藕时,可以一边炒,一边加些清水,炒出的藕就不会变黑。

4.燕麦、苡米、荞麦、小米煲粥或煮饭

五一前后,娇嫩如婴儿般的猕猴桃幼果,一颗颗悬挂在枝头,这时,是农人们疏果、施肥、打尖的时节。过小的果子、形状不美观的果子要全部摘掉,以保证每一颗猕猴桃都外观俊俏。之后要隔三差五的打尖,减掉疯狂生长的枝蔓,使果树的营养充分为果子吸收。

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七月份,日照充足,万物生长,此时是猕猴桃追肥的时节。这时要保证猕猴桃水肥充足,如果天公不作美,久旱不雨,隔三差五的浇地是少不了的。其间除草、松土、剪枝等各项工作穿插其中,农人的辛苦自不必说。

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成熟的猕猴桃采摘后,周至的农人们也闲不下来。腊月里修剪枝丫,春节后把枝丫一支支固定在架子上,俗称“绑树”。为新的一年的丰收做足准备工作。

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这一系列的辛勤劳作,才能保证果子质量,保证一年的收成,保证我们吃到的果子都形色味俱佳。每一颗猕猴桃,不仅是大地的精华,更是农人辛劳的结晶。

周至猕猴桃,质地柔软,果肉细嫩,味道被描述为草莓、香蕉、菠萝三者的混合,芳香多汁,可谓是水果界的“小鲜肉”。周至猕猴桃不仅味美,更因其丰富的营养价值被誉为“Vc之冠”、“果中之王”。

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猕猴桃味甘酸,性寒,有生津解热、调中下气、止渴利尿、滋补强身之功效。其含有硫醇蛋白酶的水解酶和超氧化物歧化酶,具有养颜、提高免疫力、抗癌、抗衰老、软化血管、抗肿消炎功能。

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猕猴桃含有的血清促进素具有稳定情绪、镇静心情的作用;所含的天然肌醇有助于脑部活动;膳食纤维能降低胆固醇,促进心脏健康;猕猴桃碱和多种蛋白酶,具有开胃健脾、助消化、防止便秘的功能。此外,猕猴桃还有乌发美容、娇嫩皮肤的作用。

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猕猴桃,集美味营养于一身,不论鲜食还是榨汁,做甜品,都是人气满满。不过不少人觉得猕猴桃不好保存,要么硬的吃不成,要么就放坏了,感觉很浪费。所以虽然一次多买点会更优惠却不敢多买,其实猕猴桃是很耐贮藏的水果。

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储藏方法:

1.放置在室内阴凉处可保存一到两周。

不食用时,避免与其它水果混放在一起,并及时将软的和硬的猕猴桃分开存放,利于更长久保存。注意不可食用硬的猕猴桃;不可将猕猴桃放在通风处,导致水分流失。正确的方法是,放置箱子中,挑选软的可食用的猕猴桃后要将箱子盖好。

2.放置冰箱可保存至少一个月。

猕猴桃果实采后需要经过后熟才能食用,要吃的时候提前几天拿出来,放置密封处变软就可以食用啦。

低温条件下,影响果实软化的各种酶的活性大大降低。例如淀粉酶的活性上升缓慢,淀粉水解的速度也慢得多,从而使果实的软化推迟了很多。

3.快速催熟。

想要猕猴桃加速熟化,最直接和最简单的方式是增加乙烯的含量。

具体的做法可以将硬邦邦的猕猴桃与苹果、梨等用塑料袋密封后放在一起。

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购买猕猴桃时要注意选择整体处于坚硬状态的果实,不能有伤、软点、碰损,一旦发现有,千万不能买。因为猕猴桃整体只要有一点点的损伤放一天后伤处就会迅速变软,然后变酸甚至溃烂,这种情况下,猕猴桃是绝对不能食用的。

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秋天的周至,风轻云淡,蓝天白云下,绿叶葱茏间,一颗颗棕色的果实点缀在枝叶中,等待你的品尝。周至猕猴桃品种多样,目前市面上常见的品种有:秦美、哑特、华优、徐香、翠香、海沃德等。不同的品种,口感、营养成分略有差异。

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翠香猕猴桃是近年大受欢迎的一个品种,”翠香”果实卵形,底部较尖,整体呈流线型,美观端正。其最大特点是VC含量高(185毫克/100百克鲜果肉),营养丰富,酸甜适中。果皮绿褐色,果皮薄,易剥离,食用方便。果肉深绿色,味香甜,芳香味浓,品质佳,口感好,质地细而果汁多,不管鲜食,还是榨汁、做甜品,都是最佳的选择。

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又是一年猕猴桃成熟季,酸酸甜甜的滋味,想想就垂涎欲滴。“Vc之冠”、“果中之王”的猕猴桃,是保健养颜、馈赠亲友的佳品。双节将至,没有什么比味美又营养的猕猴桃更能表达心意。

正宗周至翠香猕猴桃,原产地直供,点击下图,可享限时优惠。

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