喜欢的小伙伴收藏学起来吧,绝大多数酒店从业人员对中药药理并没有研究

原标题:听说金湖人吃了这些才算真的入秋!每样都能引爆你的味蕾……

今天给大家介绍几道特色菜,喜欢的小伙伴收藏学起来吧

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立秋已过

焦溜里脊

主料 : 猪里脊肉200克。

配料 :
鸡蛋一个,清汤200克,醋15克,酱油5克,淀粉50克,葱末,蒜末各3克,盐2克,花生油适量,姜末少许。


  1. 猪里脊肉洗净,切成长条,加入鸡蛋清,盐,淀粉抓匀。
  2. 锅中热油煎炸里脊片到熟。
  3. 我都白给。锅中留底油,加入葱末,姜末,蒜末爆香,倒入清汤,醋,酱油烧沸,用水淀粉勾芡后倒入里脊片翻炒均匀即可。

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紫菜富含有维生素b,一维生素b一与神经系统的功能关系密切,能改善产后抑郁症状,还能消除人体疲劳。

在注重养生的今天,很多酒店纷纷打出药膳美食、滋补火锅等招牌以招徕顾客。然而有关人士提醒市民,药膳并非人人都能吃,食用药膳不当不但起不到滋补健身的效果,还有可能损害身体健康。

比起前一阵子40度的高温天

糯米斩肉

主料 : 猪肉泥200克,糯米饭75克。

配料 :
鸡蛋一个,葱花儿,姜末,淀粉,盐,酱油,味精,料酒,色拉油各适量。


  1. 将糯米饭,猪肉泥,鸡蛋液,淀粉,葱花儿,姜末,料酒,盐拌匀。搓成大小相同的球状,按压成饼。
  2. 锅中色拉油烧至五成热将饼炸熟。
  3. 将锅中的油倒出,加水,放入酱油,味精,葱花,姜末稍云峰肉炸好的肉饼,烧至15分钟,淀粉加水调匀勾芡即可。

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糯米还有蛋白质,脂肪,糖类,钙,磷,铁,维生素b一,维生素b2,烟酸及淀粉等营养成分。

眼下不少酒店宣称,药膳中的中药能辅助治疗某些疾病或具有保健作用,食用了药膳有病治病,无病健身,这吸引了不少顾客。在几天前,工商部门接到消费者投诉,张先生在一家酒楼吃饭时,食用了一种服务员推荐的由各种菌类熬制的据称具有养颜、增强消化等功效的菌煲,结果刚吃到一半就感到腹部难受。

这段时间

特色糖醋排骨

主料 : 猪小排500克。

配料 : 有料酒,老抽,香醋,白糖,盐,蒜蓉,豆瓣酱,味精各适量。


  1. 猪小排焯水后,煮30分钟,用适量料酒,盐,老抽,豆瓣酱,香醋腌制20分钟左右。
  2. 锅内放油,将猪小排炸至金黄色捞出备用。锅内放排骨,腌排骨的枝叶适量白糖,蒜蓉,大火烧开,调入适量盐提味。
  3. 小火闷十分钟后改大火收汁。收十的时候,最后加入适量的香醋,撒上味精即可。

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猪排骨,还有蛋白质,脂肪,维生素外,还含有大量钙酸灵骨胶原,骨黏连蛋白等营养物质,可以为幼儿和老人提供钙质。

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据一些饭店经营者私下介绍,绝大多数酒店从业人员对中药药理并没有研究,只是看到目前流行药膳,便在食物中加入人参、当归、枸杞等一些滋补类中草药制作成所谓的药膳。由于在制作工艺、材料标准等方面都没有严格的规范标准,也没有经过专家鉴定,滋补效果难以确定。

小伙伴们也感受到一丝凉爽

有些饭店的药膳配方随意乱配,有的甚至违背了药理特性,给消费者的健康埋下诸多隐患。如人参是滋补良药,但人参药性偏湿热,适于补气,可用于脾虚等症,却不宜为阳热体质或某些慢性病人服用。再如当归可用来补血、活血,但也有不适用的人群。他就此提醒消费者不要盲目食用各种所谓的药膳,要根据药膳本身的功效和自己的体质慎重选择,以免食用药膳补出病来。

到了夜晚

中药是很讲究用量的,量大量小直接关系着药效,不分剂量,盲目使用,会引起严重的后果。有人一次用20克人参煨汤,服用后导致脑溢血,这样的教训屡见不鲜。

外面呼呼的大风

每个人的身体素质不尽相同,中药入菜肴应因人而异,切不可认为只要是药膳,任何人吃了都能达到滋补的效果。如胖人多阴盛阳衰,不可进补银耳、燕窝、玉竹、虫草、龟板等滋阴之品;瘦人多阴虚阳亢,不可多食杜仲、蛤蚧、羊肉、狗肉等温热壮阳之物,否则反而会有损健康。

还透着一丝丝的寒意

人说美女是调养出来的。调养的主攻方向之一便是吃。吃美味是首当其冲,吃健康是理所当然。没有医生的处方,这药膳怎样吃才对?中国历来有药食同源一说。药膳虽说不是什么新鲜玩意,但食用得法是显效的法宝。

晚上睡觉还得裹紧点被子……

吃药膳的对与错

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药膳对身体有益,所以要多吃一些

天气越来越凉,

人们都知道西药有严格的用药剂量,有人认为中药毒性小或无毒,就不重视服用量了,买回一把茴香就炒着吃,抓上一把枸杞就煮粥,拿上几根人参就煨汤,这样做是不zheng确的,也是很危险的。

金湖吃货的心却开始躁动了!

药膳如果不分药性,不仅不能治疗疾病,反而使病情加重。

接下来的两个月

中药有寒、热、温、凉四气的药性,配制药膳必须根据药物的属性来定,不可随意拉郎配,否则会降低药效或适得其反。如黄芪老鸡汤,因黄芪性温补气,老母鸡也是温补之品,对气虚体弱者有补益作用,如果风热感冒者食之,会火上浇油,加重感冒和引起流鼻血。

将是吃货最幸福的日子。

不管什么季节,药用蔬菜买来就吃。

不贴点秋膘,

一年四季,春温夏热秋燥冬寒,天主造物,四季不同,中药入菜肴,也应四季有别。用中药做膳如若不分季节,就会进之不当,食之无益,反而有害。如当归羊肉汤,当归性温补血,羊肉甘温益气,二者均属温热之物,适宜于冬天的进补,夏天天气炎热,进食就不太适宜,如若食之,就会热上加热,可使人患上热病,严重者可导致热中风的发生。

怎么过冬?

药膳不像一般的菜肴,还有药物配伍的说法。

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由于中药有四气五味的特性,所以十分讲究汤剂的煎法,哪种先煎,哪种后煎都有严格的规定。做药膳也有讲究,有人用薄荷炖肉时,将肉与薄荷一起下锅,这样就不对了,因为薄荷辛温芳香,炖煮时间一长芳香气易发散,就会降低药效。zheng确的做法是,先将肉炖熟后,再加入薄荷炖5分钟即可。

每逢秋季,

让药膳四季飘香

金湖人必吃这几道菜。

中医认为,一年四季可进补药膳,但必须根据个人体质和季节气候的不同来选择配膳的药物。这里特意根据季节特点给读者推荐一些药膳常用品,以助你四季养生。

不把这每一样都尝遍,

春季:气候转暖,万物齐发,宜用平补之药,可选用生晒参、西洋参、太子参、党参、枸杞、黄芪等配膳,来帮助人体zheng气生发,如黄芪炖子鸡等。

怎么够格叫吃货?

夏季:气候炎热,宜清补之,可选用藿香、紫苏、莲子、薄荷、绿豆等配膳,以生津消暑,如茯苓绿豆粥等。

大 闸 蟹

秋季:风干物燥,宜滋润,可选用金银花、麦冬、虫草、百合、银耳、蜂蜜、秋梨等配膳,以润燥平风,如冰糖银耳羹、蜜炙百合等。

秋风起,蟹脚痒。

冬季:天气寒冷,宜用温补,可选用板蓝根、山药、当归、大枣、龙眼、核桃、板栗、杜仲等配膳,以温阳驱寒,如羊肉当归火锅、杜仲炒腰花等。

鲜甜的蟹肉,肥美的蟹黄。

TIPS:进补多管齐下

美酒大闸蟹,

这是说,中医更强调食补、动补、神补多管齐下,才能强身健体,有效地提高生命的活力和抗病能力,使疾病和衰老望而却步。

滋滋咪咪到半夜……

药膳的进补除选择适宜的种类外,还应该经常更换药膳品种,做到多种适宜的品种替换使用,不可长期服食一种,否则会影响到机体的yin阳平衡而因补致病。所以中医古方更认为:药补不如食补,食补不如动补,动补不如神补。

可见大家对大闸蟹爱得深沉啊!

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水 红 菱

菱角可以生吃,可以煮过吃。

生吃爽脆,煮熟糯香。

吃的时候放在嘴里,

从中间咬开,

然后再从咬成两半的

“小角”里剥出来吃了,

超方便的!

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月 饼

在金湖,没有甜咸月饼之战。

猪肉、豆沙、蛋黄、

绿豆、五仁、椒盐的

内馅儿皆有人爱。

最简易的包装却有着

最幸福的味道!

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糖 炒 栗

秋天的街边路口一定会飘散着

糖炒板栗那种焦甜的香气。

单单是闻到,

就已经要流口水了。

栗子一个个

颗粒饱满、油光鲜亮、

口感醇厚、又香又甜。

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芋 头

秋季正是吃芋头的好时候,

错过就是再等一年。

雪白粉嫩、

口感细软、

绵甜香糯……

多吃芋头可以美容养颜,

头发也会变得乌黑浓亮。

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【芋头红烧肉】

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【桂花糖芋头】

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茭 白

茭白和肉丝一起炒可谓绝配!

白嫩爽口的茭白

加上鲜嫩的肉丝,

在嘴里吧唧吧唧嚼几下,

能多干掉一碗白米饭。

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桂 花 糯 米 藕

秋天的鲜藕正当上市佳期,

金湖是最不缺藕的。

这时,

藕农们正将一条条

新鲜嫩藕从荷塘里挖出。

不久后,

大街小巷就会有

“桂花藕,桂花藕”

的叫卖声……

桂花糯米藕将清脆的藕、

糯软的糯米、

香气浓郁的桂花香

巧妙地融合在一起,

所以成为不少金湖人的最爱。

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烤 地 瓜

在冷风中瑟瑟发抖的你,

买上两个

刚出炉冒着热气的地瓜,

吃着一口真的会幸福死人的。

啃着它度过整个秋天不是梦!

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不吃饱,

怎么抵抗冬天?

小伙伴们,

秋膘贴起来!

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