肉桂适量,冰糖猪手

原标题:餐馆点击率比较高的几道菜,好吃更健康,看着就有食欲!

炒河虾

冰糖猪手

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超简单又美味的烀鸡

食材:河虾300克,姜适量,葱1根,生抽3克,料酒5克,白砂糖3克,盐1克

材料:猪手2个,葱姜适量,料酒4大勺,冰糖60克,酱油2大勺,八角2朵,山奈2片,草果1颗,豆蔻3颗,干辣椒2、3颗,花椒2、3粒

用料

做法:

做法:

主料:仔鸡1只,郫县豆瓣酱适量

1、香葱切断,锅中放油,倒入姜片,河虾,大火翻炒至虾微红。

1.猪手洗拔干净,锅中放水(猪手能全浸在水中即可)烧开后煮1分钟,然后把猪手捞出,水倒掉;

辅料:油适量,葱姜适量,花椒粒适量,肉桂适量,白果1个,草寇1个,香叶1片

2、加入生抽,料酒,白砂糖,盐,翻炒至虾壳变红。

2.重新加热水,没过猪手大概2.3厘米吧,把其他调味料一起加入,大火烧开后,换小火炖至上色熟烂就可以了。

超简单又美味的烀鸡的做法

3、加入葱段,翻炒均匀即可食用。

豆豉虎皮青椒

1.新杀的仔鸡摘洗干净

红烧羊肉

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2.放入电压力锅中

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食材:青椒、豆豉、蒜、油、盐、糖、生抽、醋

3.炒锅加入适量的油,爆香所有的调料,加入豆瓣酱翻炒,炒出红油

食材:羊肉500克,白萝卜50克,大葱1根,生姜1小块,花椒2小匙,大料适量,桂皮适量,酱油1大匙,羊肉汤2500克,料酒4小匙,精盐1小匙,

做法

4.加入适量的水

做法:

1、炒锅倒入油(比平时炒菜多一点点),大火烧至八成热,改中火,放入青椒。

5.煮开

1.将羊肉洗净,漂净血水,切块,放入沸水中氽一下,捞出洗净,

2、用锅铲背压住青椒在锅底划圈,然后再翻炒,再划圈。

6.倒入电压力锅,打开压力锅开关,置煮肉档启动开关

2.萝卜洗净,切大块,

3、直到青椒变软,表皮有金黄色的焦皮泛起后留锅中底油,将青椒盛出备用。

7.出锅。看着是不是特别有食欲,可以大口朵颐啦!

3.葱、姜洗净分别切段、拍松,

4、炒锅中放入豆豉和蒜末爆香。

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4.在锅里加入羊肉汤烧沸,然后加入羊肉、萝卜、酱油、盐、料酒、大料、桂皮、姜、葱、花椒,烧至肉烂后盛出即可

5、加入青椒、少量水、盐、糖、生抽、醋、蘑菇精,将调料炒匀即可,注意不要翻炒过度不然青椒会蔫。

炖肉

芹菜炒猪肉

红烧腐竹

用料

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主料:猪肉900克

做法

做法

辅料:植物油一勺,生抽一勺,红曲酒糟一勺,料酒一勺,盐一勺,大料适量,花椒油一勺,葱适量,姜适量

1、猪肉洗净,切片,加盐,酱油,油,淀粉(玉米粉和水,搅拌均匀,腌10分钟);芹菜片

1.准备食材,黄瓜洗净切片,腐竹提前泡发洗净切斜片葱,姜切末

炖肉的做法

2、在热锅里倒油,炒芹菜,然后炖;

2.锅中放少许油,油热下入葱,姜末煸香

1.肉刮下猪皮,洗干净,按照个人的喜好切块

3、在热锅里加热油,炒肉,加盐,加少许酱油搅拌均匀,倒入炒芹菜,炒1-2分钟。

3.然后下入黄瓜片,放少许酱油炒匀

2.热油下过炒肉。放生抽,料酒,葱,姜,蒜

豆豉剁椒蒸排骨

4.在下入腐竹片和少许盐翻炒均匀

3.加生抽调味

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5.淋入少许水淀粉勾薄芡炒匀即可出锅

4.来点花椒油调味

食材:小排300g、豆豉少许、剁辣椒少许、姜少许、蒜少许、料酒少许、生抽/老抽少许;

脆皮豆腐

5.加适量的水,放一点红曲酒糟

做法:

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6.大约小火炖35分钟左右肉皮软烂,加盐就可以。收汁自己喜欢就好。

1.排骨用水泡20分钟,去血水;

做法

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2.沥干水分。把姜,蒜切剁碎;

1.准备材料

麻婆豆腐炒肉

3.将排骨加入姜,蒜,少许料酒,生抽。腌制10分钟;

2.葱,彩椒,香菇切成小丁

用料

4.腌好的排骨加上豆豉,剁辣椒,少许香油以及适量的盐(剁辣椒里是有盐味的,所以只要少许盐);

3.将控好水的豆腐用吸油纸将水吸净,将豆腐切成一厘米厚的方块,在豆腐上撒生粉

主料:豆腐200克,猪肉(瘦)1000克,到1500克

5.蒸锅水烧开,水开后放入锅内蒸18-20分钟出锅,撒上葱花。

4.在锅中倒适量的油,在油温八成时放豆腐,炸一两分钟之后盛出装盘,等恢复有油温继续炸,豆腐的表皮发黄发硬即可出锅

辅料:生抽适量,香葱三根,盐适量,猪油适量

这几道菜一个比一个好吃,一个比一个有食欲!

5.锅中放少许油开始炒肉末

麻婆豆腐炒肉的做法

6.待肉的香味出来后放少许料酒,酱油,蚝油

1.把肉切成片

7.再将香菇和葱花放入,翻炒30秒钟左右后将彩椒放入

2.把豆腐切成块

8.放一勺盐一点糖再倒入适量的水

3.把猪油烤化

9.给煮好的汤勾个薄芡,最后把汤撒在豆腐上,即可

4.将肉放进锅里

山药鲫鱼汤

5.放入香葱

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6.把豆腐放入锅中翻炒

做法

7.放肉酱辣椒r

1.取一根山药洗干净后削皮。削完后手立马清洗干净。

8.将炒好的肉放进锅里翻炒。

2.鲫鱼清洗干净后沥干水份。

9.放入生抽和盐

3.把姜片放入油锅中爆香。

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4.油锅七成热时把鲫鱼慢慢放入热油锅中,加入适量料酒,煎至两面金黄最好。

千层肉饼

5.把煸好的鲫鱼放入砂锅中加入适量冷水大火煮开,煮上十五分钟,鱼汤发白。

做法

6.鱼汤煮的时候,山药可以用开水泡一下后切片,蘑菇也切成片。

1.食材准备:普通面粉200克、肉馅100克、胡萝卜15克、洋葱30克、鸡蛋1个、姜片4克

7.放入切好人的山药、蘑菇大火煮开,加入盐、胡椒粉少许,转小火煮二十分钟。

2.200克普通面粉倒入大碗中,水慢慢的倒入面粉中,边加入水边用筷子搅拌成絮状。

8.山药煮至酥软。

和面时不要一次性把水都倒进去,由于面粉的吸水性不同,水量会有差别,一点点加水会比较容易控制。

面粉用中筋面粉比较合适,或者家里常规用的饺子粉、富强粉都是可以的。

3.搅拌到看不见干面粉,就可以下手,揉面团了。

4揉好的光滑面团,盖上保鲜膜,静置半个小时。

静置的时间不能少,静置后的面团松软有延展性,这样面饼才容易擀的更薄。

5.胡萝卜洗净去皮,切成小末。

6.洋葱去皮,切成小末。

7.猪肉馅倒入碗中,加入酱油和适量的盐。

3分肥肉,7分瘦肉的肉馅,吃起来口感最好,香香的又不柴。

8.继续在肉馅中,打入一个鸡蛋。

9.将鸡蛋和肉馅,搅啊搅,充分地搅拌均匀。

10.继续加入姜片、洋葱末、胡萝卜末。

11.顺着一个方向,用筷子将所有材料,搅拌均匀,腌制20分钟。

12.醒好的面团取出,切成两份。

13.用擀面杖尽量擀成方形,擀的过程中可以用手整理形状,尽量薄一点,厚度在2-3毫米左右。

擀面片的时候底部和顶部,360度都撒上干面粉,不然会黏在面板或者垫子上。擀好取不下来,就比较尴尬了。

14.在擀好的面皮,对称左右两边划两刀,中间留1/3不要切断,最后切成会变成一个接近九宫格的模样。

15.把腌制好的肉馅,放在面片上,用勺子摊平抹匀,留出左上角不放肉馅。

抹肉馅的时候不要贪多,边缘需要留出一点空白,以便折叠和粘合,也不会露馅了。

16.右边折向中间,左边也折向中间,轻轻按压,使每层尽量紧实。

17.重复步骤,两边叠起折上去,所有层都折叠好,接近一个正方形,尽量包住整个饼,无露肉肉的地方。

18.将叠好的肉饼边缘接缝的地方,捏紧后,肉饼轻轻拍扁,用擀面杖稍微擀开。

轻轻擀就好,太使劲会把肉馅挤出来,不用擀太薄会把层次擀坏,厚一点也好吃。

19.平底不粘锅刷上薄薄的一层油,慢慢地放入肉饼,一面煎金黄,翻面烙另一面,烙至两面金黄。

记住要全程中小火,大火的话很容易里面没有熟,两边焦掉啦。

20.煎好肉饼,再加入没过肉饼三分之一的热水。

21.饼比较厚,需要焖15分钟左右,一定要全程小火。

22.锅中水全部收干后,保证肉和面都熟了,即可开盖。

判断肉饼是否熟透,可以用铲子在肉饼上按一下,熟透的肉饼内部蓬松感觉有弹性,不会出现凹陷,就说明已经熟了。

23.饼皮烙得香软,肉馅特别香,千层肉饼出锅了!切小块,就可以开吃了。返回搜狐,查看更多

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