直到搅拌成一个光滑较稠的面糊,直至无颗粒感后倒入两颗打散的鸡蛋继续搅拌均匀

原标题:香酥诱人台式葱抓饼,全家人最爱的超快手美味营养早餐!

上班族每天劳累又忙碌,一份快手早餐能让你空出很多时间,多一点儿休息时间,为一天备足精气神儿。

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准备:面粉 鸡蛋 芝麻 盐

说起早餐,总是离不开鸡蛋,水煮蛋,煎蛋,炒蛋,今天我们换点花样,教大家制作鸡蛋饼,爱睡懒觉的你,也无需担心,只需五分钟,轻松拥有美味早餐,不用发面,不用和面,香葱鸡蛋饼美味又健康,老人小孩都喜欢。需要的食材

以前上学的时候

为了让面饼更加筋道,面粉里加入一点点儿盐。

中筋面粉 100g鸡蛋 2个盐 半汤匙色拉油 1汤匙香葱 2根

早上总是睡到最后一刻才起床

缓慢往面粉里加入水,用筷子往一个方向搅拌,直到搅拌成一个光滑较稠的面糊。

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急匆匆煎一张葱抓饼、加蛋

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步骤

五分钟就能搞定早餐

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1.面粉加入适量的清水搅拌,直至无颗粒感后倒入两颗打散的鸡蛋继续搅拌均匀。

既省时又营养

然后再往面糊里加入水,调制面糊。面糊的稀稠程度看个人喜好,喜欢薄一点儿,面糊就稍微稀一点儿。

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学会了

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2,黏稠度如上图即可,加入切好的小葱,盐。

保证家人每天都追在你屁股后面

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吵着要吃它!

再准备一个小碗,打入鸡蛋,放少量盐,葱花,搅拌均匀备用。

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台式葱抓饼

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3.锅内倒入适量的食用油,倒入准备好的面糊,喜欢吃薄的就少倒一点,喜欢吃厚一点的可以稍微多到些。

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面糊鸡蛋都准备完毕,准备摊饼。

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材料

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4.小火烘至面糊凝固后翻面,两面微微焦黄即可出锅。

参考量:3-4个

平底锅里刷上一层油,倒入面糊,把面糊摊圆,在上面倒入少量鸡蛋液摊平,撒芝麻。

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饼皮:
中筋面粉(普通面粉) 300g
温水 180g
1.5g
干酵母 0.5g
内馅:
猪油 5g
香葱 40g
白胡椒粉 0.5g
1g
香油 适量
食用油 适量

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步骤

等底部一面稍微发黄,翻面,焙另一面。

①将温水以外的饼皮材料放入搅拌盆,加入温水用筷子搅拌成絮状。

这一步也可以刷上喜欢的酱,辣椒,加入香肠,生菜等,就是一份家庭版简易煎饼果子了。

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②用手将饼皮材料揉成团,转移至案板上揉至面团均匀光滑。

出锅,剩余的鸡蛋液摊成鸡蛋饼。

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配上用养生壶熬出来的粥,一份简易早餐就完成了。

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③将面团抹上一层油,放入盆中盖上保鲜膜,常温松弛至少一小时。

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④在饼皮松弛完成前,将葱切成葱花,加入猪油、胡椒粉、盐、香油搅拌均匀。

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⑤面团松弛完成后,平均分成3-4份,将每小块面团的光滑面翻出,整理成圆形,盖上保鲜膜保湿。

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⑥在案板上倒一些食用油,让擀皮的范围均匀沾上一层油。

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⑦让面团也沾上油,接着用擀面杖将面团擀至长方形可透光的程度。

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⑧撒上葱花馅,尽量让葱少量且均匀地分布在面皮上。

TIP:这款饼加不加葱都可以,也可以在上一步擀好以后直接卷起。

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⑨从长边的一端开始把面皮向下折叠卷起。

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⑩将卷好的面皮卷成蜗牛状,尾端放在中心点,用手稍微压紧,放进塑料袋冷藏8小时以上。

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⑪将冷藏好的面卷擀成薄片,放入锅中,表面稍微煎熟后用锅铲推挤饼身,让抓饼层次打开,接着煎至金黄即可食用。

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冷藏可存放4-5天,要吃的时候再擀开;若需冷冻保存,擀平后用油纸或保鲜膜包起放入塑料袋(如下图),可冷冻保存1个月以上,食用前不需解冻,直接放入锅中煎熟即可。

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梅梅最爱的吃法

好啦~~趁着老板不在家,梅梅偷偷加码奉送自己学生时期最爱的吃法给大家!饼煎好以后,在锅的中心打入鸡蛋,趁鸡蛋还未熟,戳破蛋黄再将饼盖在鸡蛋上。稍微压一压,让鸡蛋均匀贴在饼上。

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然后起锅,鸡蛋面朝上,撒些胡椒粉、淋上酱油膏,夹起来就可以啦~~
没有酱油膏也不打紧,生抽+砂糖+淀粉水 就可以调出类似效果~ 亲测味道很台湾!

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哎呀妈…就是这个味道

咬下一口,梅梅差点老泪都飙出来啦~

连自己灵机一动做出来的酱料都很对味儿

真是太好吃了~~~

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好多年没吃葱抓饼

多亏昨天同事下班前吵着要吃饼

才催生了这篇文章

随着锅里传出阵阵葱香和饼香

上学时候的回忆瞬间浮现~

只是以前吃的都是买来的现成冷冻产品

今天吃的是自己亲手做的

吃完真想打个电话给我妈

告诉她女儿长大了

已经是个会做饼的人了…

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煎脆的葱抓饼外皮香酥、葱香诱人

撕开能看到面皮一层层的层次感

晚上做一批

隔天早上马上就能吃啦

当天没吃完可以即时擀平冷冻起来

随吃随煎超级方便

建议一次多做3-4倍的量

不然吃不够啊~

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成品制作&图文编辑&摄影:梅梅

勤奋地亲手制作了美美的成品

台湾紫芋酥

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编辑团队的mm工作时间实在紧张返回搜狐,查看更多

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