冬枣是靠糖精水泡甜的,大家担心吃了会有什么危害

原标题:冬枣是靠糖精水泡甜的?它的维C是柠檬的10倍?关于冬枣的5个真相

冬枣是我们大家都吃到过的水果,冬枣的味道非常甜,很多人都喜欢吃,那么冬枣太甜有危害吗?如何辨别糖精冬枣?

前两天,好吃鲜枣的网友“lbqhy,买了些新鲜的冬枣,尝尝味道很甜,心里还挺美。可是仔细一看,却让他心都凉了半截:枣子的顶部竟然有不明的“洞眼”,再数数,这样的枣子数量还不少。他赶快在东论发帖,说起了这件事。

最近天气开始逐渐变凉了,

冬枣一般在秋冬季节才会有,很多人吃冬枣觉得特别甜,现在市面上有很多的糖精冬枣,大家担心吃了会有什么危害,那么冬枣太甜有危害吗?如何辨别糖精冬枣?

帖子很快引起网友们的关注。有的网友认为,且不说冬枣里注水是否可行,就说挨个往小小的冬枣里打糖水,那这老板也太无聊了,是不是发帖人疑心病太重,太大惊小怪?

作为标准的 “养生少年”,

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但是也有更多的网友说,小心无大错,就算不是注射的,也说不定这枣子是不是在糖精水里泡过,劝楼主多加小心。

小天已经准备好万能养生好货——冬枣,

冬枣太甜有危害吗

那么这些冬枣顶上的“洞眼”,到底是什么来历?记者介入调查,用实验告诉你真相是什么。

过秋啦~

自然成熟的冬枣,吃多了会导致糖分、热量摄入过多,引发消化不良和腹胀等问题,但不会危害健康。但如果是泡糖精水的冬枣吃多了,导致糖精钠摄入过多,轻则影响肠胃消化吸收,使食欲减退,严重者会造成急性出血及多脏器损害等,引发恶性中毒。

疑问一,枣子上的“洞眼”是什么造成的?

都说冬枣要选甜的,

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实验:针管注水并不成功

但听说甜的也未必是好枣,

如何辨别糖精冬枣

枣子上的“洞眼”到底是怎么造成的?难道真的像网友“lbqhy”所说的那样,是黑心摊主用针筒注射糖水的证据吗?

还有可能是糖精水泡出来的?

看表皮

记者致电宁波市林特科技推广中心的果树学专家张望舒博士。张博士听到这样的说法,告诉记者,这样的说法应该是不成立的。出于严谨,张博士建议记者动手实验一下。

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泡过糖精的冬枣会变红。这种红色看上去并不自然,与果子成熟的红色是不同的,而且不会红,只会向阳的一面是红的。

记者准备好了新鲜冬枣和针筒,做起了实验。按照网友的说法,记者选择从冬枣顶部开始注水。针尖顺利刺入果肉,并没有受到什么阻碍。但当记者尝试着推动推杆时,明显感受到了一股阻力。同时,与针尖接触的果肉部位开始渗水。再试着推了几下,推杆就彻底动不了了。从刻度上看,注射进果肉的水还不到0.3毫升。

摸表皮

记者拿出第二个冬枣,想要再次实验时却发现,针尖部分竟然被冬枣的果肉堵住了。记者尝试了种种办法也没有将针管内的果肉取出,只好终止实验。

甜冬枣是用糖精水泡出来的?

一旦泡过糖精水,冬枣的表皮就会发皱,摸起来感觉发软。而普通的冬枣,摸起来是比较硬的,而且表皮摸上去也比较光滑。

看来,如果想用针管向冬枣内注水,不光需要耗费大量人力与时间,针管的消耗同样不可小觑。比较了成本与收益,这样吃力不讨好的行为,想来应该不会存在。

No!

尝果肉

那么冬枣顶部的“洞眼”是哪里来的呢?记者来到宁蔬果品市场,卖冬枣的摊主小袁告诉记者,冬枣顶部的“洞眼”是果柄脱落后留下的。“去柄的时候力气大了一些,把果蒂也抓下来了。果子上就形成了这样的洞。”小袁抓了一把冬枣给记者看,顶部有“洞眼”的冬枣不在少数。

甜冬枣表示很冤枉,

浸泡糖精是为了让冬枣吃起来更甜。但是,这种甜味常常只停留在表皮。如果买到的冬枣的表皮甜过果肉,那么就很有可能是浸泡过糖精的。普通冬枣的果肉是甜过果皮的。

疑问二:吃起来特别甜的冬枣是因为泡过糖精吗?

不甜被嫌弃,

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内行摊主:“洗澡枣”乍一看卖相更好

甜也要被嫌弃?

怎么避免买到糖精

食品安全无小事,有网友质疑,这些枣子吃起来特别甜,会不会是因为用糖精水浸泡过?

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冬枣上市时间

一位不愿意透露姓名的摊主告诉记者,这种让冬枣变甜的“手法”的确存在,而且在业内算不上什么大秘密。不法商贩会用水把糖精煮开,然后把便宜的冬枣浸泡在糖精水中。一段时间后,冬枣的表皮会被烫红,看上去就和熟了一样;泡过糖水后,冬枣吃起来也会变得更甜。

其实用糖精水来泡冬枣

一般冬枣的成熟期在10月份,想吃又红又甜的枣子,最好等到10月底。要是十月底之前上市的冬枣特别甜的话,就很有可能是注入了糖精。

这样加工出来的冬枣,会重一些,而且卖相更好,不明就里的消费者会更加买账。

是不会让它变甜滴。

正规超市购买

记者打听行情,目前宁蔬果品市场里,不同种类的冬枣价格差别明显。大棚种植的冬枣在果品市场内,一般能卖到16元一斤。而露天冬枣的价格,每斤则要便宜5到6元。

用糖精水泡过的冬枣只会是外表层甜,

在正规的超市或市场购买枣子,一般无证摊贩很可能会售卖糖精枣。所以买冬枣千万不要贪图便宜,特别是没有在冬枣大量成熟上市的时候。

回来后,记者按照摊主的说法又做起实验。由于买不到糖精,就用蔗糖替代。将三个青色的枣子,浸泡在煮好的糖水中。一小时后,碗里的冬枣已经变红。乍一看,果然像是熟透了的冬枣。尝一口,味道虽然不脆,但是的确甜了不少。

口感还会泛苦,

买自然成熟枣子

看摸尝:让“洗澡枣”原形毕露

用水洗了之后,

买枣子并不是又红又大就好,正常的枣子表皮细腻、光滑,稍微捏一下有弹性,尝起来水分适中,甜味平和。学会辨别自然成熟的枣子和糖精枣。

那么,如何分辨自然熟透的大冬枣与人为制造的“糖精枣”呢?

甜味就会变淡。

记者询问了几位摊主,又在网上搜集了一些资料,建议消费者在购买时可以通过以下三步来辨别。

(*来自《姑苏晚报》调查记者的实验)

看。泡过糖精的冬枣会变红。这种红色看上去并不自然,与果子成熟的红色是不同的。

而且被糖精水泡过之后,

摸。一旦泡过糖精水,冬枣的表皮就会发皱,摸起来感觉发软。而普通的冬枣,摸起来是比较硬的,而且表皮摸上去也比较光滑。

冬枣的保质期会变短易腐烂,

尝。浸泡糖精是为了让冬枣吃起来更甜。但是,这种甜味常常只停留在表皮。如果买到的冬枣的表皮甜过果肉,那么就很有可能是浸泡过糖精的。普通冬枣的果肉是甜过果皮的。

加工成本也高,

口感又差,实在得不偿失。

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网传糖精枣会红得不自然。

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其实这也不是糖精水的锅,

它并没有让冬枣变红的作用,

这都是热水(60℃以上)的锅。

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由于冬枣果皮中富含花青素,

它的颜色与周边温度、酸碱度等环境有关,

花青素遇热水变红,

所以冬枣表皮就会呈现不自然的红色啦。

冬枣维C是柠檬的10倍?

确实。

冬枣可以说是水果中的维C之王。

别看人家个子小,

但浓缩的都是精华啊。

在冬枣小小的身子里,

含有高达 243 mg / 100 g 的维生素
C,

差不多是柠檬的10倍,

苹果的 60 倍,梨的140倍。

上面的还只是冬枣的平均水平,

有些冬枣的 VC 含量最高甚至能达到 500~600
mg / 100 g。

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顺便解释下,

很多人误解水果酸就是维c含量高,

其实不是的啦~

为什么不是冬天,也有冬枣?

冬枣,

很多人都会以为是冬天的枣。

其实每年7月至10月就是冬枣大量上市的季节,

早熟冬枣一般在8、9月份就上市了,

的确和记忆的冬天毫无时间交接点。

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但是在北方有些地区9、10月份就入冬了,

所以他们把这个时候上市的枣子

叫做“冬枣”。

冬枣和香蕉同吃能看到“走马灯”?

看情况。

天天果园的小编就“以身试毒”

做过这个实验。

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结果证明,

跟你吃冬枣和香蕉的顺序有很大关系。

① 先吃冬枣再吃香蕉,基本没啥事儿

② 先吃香蕉再吃冬枣,一般也没啥,

除非味觉很灵敏的人

③ 香蕉冬枣一起吃,

大概在一瞬间感受了“臭鸡蛋味儿”

“咸鱼味儿”“香港脚味儿
”的重度攻击。

别说“人生走马灯”了,

人间练狱也不过如此······

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冬枣和红枣是什么关系?

关系不大。

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红枣就属于干制的枣,

并没有什么严格的品种限制。

而市场上最常见的红枣,

主要是灰枣、骏枣、金丝小枣等品种。

而冬枣其实鲜吃的时候口感最好,

也能卖上更好的价钱,

很少有人会舍得拿它来做红枣。

如果真有这样的人

那大概是家里有矿吧。

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冬枣上市时间有限,

又甜又脆的大冬枣可等不了你太久,

赶紧买点来尝尝鲜吧

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