姜、蒜、花椒、干花椒、葱白、八角、桂皮一小点,不及一碗浓缩各类精粹的汤啊

原标题:还有比萝卜羊肉汤更补的吗?有!

原料: 带肉羊排、白萝卜、葱姜蒜香菜大料。

感恩节到啦,也来凑个洋热闹,除了感恩我们身边的人也好好感恩我们自己啦,感恩自己在生活中的隐忍
坚持等种种…… 冬天里的感恩节,洋人吃火鸡,我们就来一碗暖身的羊汤吧OO~

冬季是进补的最佳时节,讲究避寒保暖,滋阴潜阳,补肾益心,扶正固本,增强抵抗力。吃太多补太多胃受不了,不如一碗浓缩各种精华的汤啊!想一想,窗外寒风刺骨,回到家来上一碗热气腾腾的靓汤,既保暖缓肠胃不适,又能增强食欲,可谓一举多得了。

⒈新鲜带羊肉的羊排,切成大块,浸入冷水中,泡去血水,时间充足可以反复多次。

萝卜羊肉汤的食材

猪肚鸡汤

⒉凉水入锅,焯水,打沫。

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原料:

⒊此时准备好炖汤的香料。姜、蒜、花椒、干辣椒、葱白、八角、桂皮一丢丢。

猪肚一只;鸡半只;姜片适量;胡椒10颗左右;大葱一根;盐适量;面粉适量;料酒适量;枸杞3克;

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做法:

⒋将焯好的羊肉洗净,倒入白开水和香料,大火炖。注1,一定要大火炖,才能将肉里的蛋白质炖出来,汤才会发白,如果是文火炖,炖出来的是清汤。注2,可以加入一丢丢醋,会使得肉质更嫩。

1.猪肚和鸡洗净(洗猪肚的小妙招后面有介绍哟);

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2.把鸡装入猪肚中加入大葱,姜片焯水,焯水之后捞起来凉水冲洗一下浮沫;

⒌根据各人口味,可以加入泡好的香菇一块炖。炖开以后,接着以较大火炖1.5小时。如果有高压锅,20~30分钟就行啦。

3.把焯过水的猪肚鸡中放入姜片六片,胡椒10粒,装一锅水,和猪肚鸡一起放大火上熬制;

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4.水里放一节大葱,大火熬汤半小时,转小火2小时,加入适量盐;

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5.两个半小时后,用筷子插一下猪肚,很轻易能够刺破,就取出猪肚鸡;

⒍期间准备好白萝卜,切成大块。

6.猪肚切粗丝,鸡撕块,放入熬汤的锅中再熬制10分钟,放少许枸杞,起锅即可食用;

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疗效:

⒎萝卜入锅以后,准备好葱和香菜。

冬季养胃,保暖为先,其次就是食用一些有着养胃健胃的食疗药膳进行保养和调理。

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猪猪肚味甘,性微温,归脾、胃经,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

⒏萝卜煮好以后,撒入葱花、香菜,voilà完成啦!

清理猪肚的小技巧:

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1.猪肚一只,翻出里面,用水冲洗,注意猪肚上的黄色部位一定要刮干净。

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2.猪肚放入大盆中,倒入能盖满整个猪肚的面粉,里外反复搓揉5分钟,用水冲干净。

3.倒入食用油,继续反复抓揉5分钟,再用清水冲洗干净。

4.注意!猪肚外的白色油脂一定用刀刮干净,再次冲洗即可。

栗子白菜瘦肉汤

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原料:

瘦肉半斤;板栗200克;小白菜100克;枸杞10克;姜适量;

做法:

1.将廋肉切成大块,锅内烧水,过水后捞出;

2.大白菜切大块,姜切片;

3.汤锅内放水,把肉,板栗肉,4块姜,加入适量冷水,大火烧开后转小火,半小时后加白菜,再煲半小时;

4.出锅,撒枸杞,加盐。

疗效:

白菜有润肺的效果,而栗子离子素来就有“肾之果”之称,补气,可令肠胃之气充实,令人肾强耐饥。

这道汤味道清甜解腻,食材小白菜可以换成大白菜。南方冬天是湿冷湿冷的,甘甜的汤配上煮得粉糯绵软的栗子,润肺健脾又排湿,滋味妙不可言。对于怕长胖的女孩子而言绝对的福音。

山药鸡汤

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原料:

山药半斤;鸡半只;香菇200克;蜜枣3颗;姜适量;盐;红枣5颗;

做法:

1.鸡切成小块,山药滚刀切块,生姜切片;

2.锅中放油,加入姜片煸炒出香味,然后加入鸡块翻炒至鸡块变色,散发出香气,皮微微焦黄,放入慢炖锅中,再加入适量的水,加入山药,小火慢炖2个小时;

3.再放入香菇,蜜枣,红枣,继续慢炖二十分钟。最后加入适量的盐即食。

疗效:

母鸡益气养血,健脾胃,疗虚损,善补五脏。

这道汤不需要加额外的调味料,加一点点盐就够了,香菇的鲜,红枣的清甜,将鸡汤的醇香发挥的淋漓精致。山药山具有健脾补肺,延年益寿的功效,对食欲不振,痰喘咳嗽,肥胖等有很好的疗效。适合多吃!

萝卜羊肉汤

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原料:

羊肉750克;白萝卜500克;香菜适量;盐适量;料酒适量;葱姜适量;胡椒粉适量(可省略);

做法:

1.将羊肉洗净,切成小块,白萝卜洗净切成丝;

2.锅内烧热,放油,放入姜片煸炒出香味后倒入开水,加盐料酒,烧开;

3.水烧开后,依次放入羊肉,炖煮1小时,然后放入白萝卜,转小火炖煮;

4.萝卜煮熟后,撒上葱丝和香菜叶即可出锅。

功效:

此汤补中益气,温胃散寒。

羊肉去膻TIPS:

1.煮制时放数个山楂或一些萝卜,核桃,绿豆,橘皮,炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味;

2.将羊肉用冷水浸泡2~3天,每天换水2次,使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出,也可减少羊肉膻味;

3.将羊肉切块放入水中,加点米醋,待煮沸后捞出羊肉,再继续烹调,也可去除羊肉膻味。

鲫鱼豆腐汤

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材料:

鲫鱼1条;豆腐1盒;葱姜适量;盐适量;料酒适量;

做法:

1.鲫鱼洗净后在鱼身上两边各划2-3刀,用少量盐和料酒腌渍待用;

2.铁锅烧热后加入适量的油,将鲫鱼放入煎至2面呈金黄色;

3.加入1汤匙的料酒和足够的开水,加盖烧开后转小火烧20分钟;

4.豆腐切块,加入汤中煮5分钟左右;

5.加入适量的盐调味;

6.撒上葱花,出锅;

疗效:

鲫鱼中肉质鲜嫩,含多种营养元素,另外豆腐中含有丰富的蛋白质,蛋白质与鲫鱼中的微量元素能被人体更好的吸收,多喝能够强健骨骼,适合老人小孩,孕妇喝更是具有催奶的功效。

TIPS:

1.鲫鱼不可同鸡、羊、狗、鹿肉同食,否则易生热而生疮疡,素有内热者更不宜吃。

2.要想鱼汤浓白,鱼一定要过油,然后用热水熬煮。

酸萝卜老鸭汤

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原料:

鸭子半只;中等酸萝卜2个;春笋适量;白萝卜一个;盐适量;花椒适量;

做法:

1.鸭子剁成小块,锅内烧水,将鸭块焯烫撇去浮沫盛出;

2.将鸭块放入汤煲中,倒入足量没过鸭块的清水,撒上几粒花椒,煲煮50;

3.酸萝卜和萝卜都切成片,放入锅中,继续煲煮40分钟;

4.出锅即食;

疗效:

适用于体内有热、上火的人;发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥水肿的人。同时适宜营养不良,产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用;还适宜癌症患者及放疗化疗后,糖尿病,肝硬化腹水,肺结核,慢性肾炎浮肿者食用。
常吃酸萝卜老鸭汤可降低血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。

TIPS:

酸萝卜老鸭汤是川菜的传统菜,每年冬天外婆都会煮的,年夜菜都会有的哟,鸭肉易于消化,酸萝卜开胃,花椒提鲜,有了这道汤一次可以干掉2大碗饭~就是这么任性~因为长不胖,开玩笑啦,这道汤是不容易长胖的,所以放心喝~小贴士哟,鸭肉的腥味大,一定要事先用开水焯一下去腥;煲汤时水量要一次加足,中途不要打开盖子,影响香味。

注:本文内容仅为普及中医常识,不做为处方,如有需要请在医生的指导下服用返回搜狐,查看更多

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