清蒸鲅鱼是鲅鱼的经文做法,冷冻的鲅鱼少了鲜度

原标题:都知道鲅鱼营养丰富,这10种家常做法先收好!

清蒸鲅鱼是鲅鱼的经文做法,冷冻的鲅鱼少了鲜度。清蒸鲅鱼是鲅鱼的经文做法,冷冻的鲅鱼少了鲜度。新鲜的鲅鱼一般就清炖,冷冻的鲅鱼少了鲜度,清炖的味道会差一些,在海边住的好处,就是多买点新鲜的冷冻,冬天没有鲜鱼的时候,吃冷冻的解馋。

鲅鱼作为主要的家常食材之一,其烹饪方法多种多样,其中一种最主要的家常烹饪方法就是——红烧鲅鱼。红烧鲅鱼的做法并不繁琐,尤其鲅鱼作为深海鱼类还含有丰富的营养价值,本文将详细讲解家常菜式中红烧鲅鱼的做法,让这道美味又制作简易的菜式经常出现在餐桌上吧。

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红烧鲅鱼的食材

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鲅鱼属于一种海鱼,因其肉多刺少,味道鲜美,营养丰富。近些年来受到很多家庭的喜爱,自己在家里也能做出很多的美味,今天就给大家大来了10种鲅鱼做的美味。

红烧鲅鱼的做法

鲅鱼烩饼子

红烧鲅鱼是鲅鱼的经典做法,下面为大家介绍两种家常红烧鲅鱼的做法,简单方便,妈妈们在家就可以制作营养丰富的美味佳肴。

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主料:鲅鱼,玉米面饼

红烧鲅鱼的做法一:经典红烧鲅鱼

清蒸鲅鱼是鲅鱼的经文做法,冷冻的鲅鱼少了鲜度。辅料:油、盐、酱油、米醋、味素、白糖、料酒、花椒、大料、葱段、姜片、蒜片、淀粉、香菜

材料:

做法:

清蒸鲅鱼是鲅鱼的经文做法,冷冻的鲅鱼少了鲜度。清蒸鲅鱼是鲅鱼的经文做法,冷冻的鲅鱼少了鲜度。鲅鱼500克,猪肋条肉100克,酱油15克,醋5克,白砂糖10克,盐3克,味精2克,淀粉10克。

1、将鲅鱼洗净改一字刀,玉米面饼切成菱形块,炒勺上火,放入色拉油烧至六成熟时,放入鲅鱼,炸至金黄色时捞出,然后把玉米面饼子下油锅炸至金黄色时捞出控净油待用。

做法:

清蒸鲅鱼是鲅鱼的经文做法,冷冻的鲅鱼少了鲜度。清蒸鲅鱼是鲅鱼的经文做法,冷冻的鲅鱼少了鲜度。2、炒勺放底油,用葱段、姜片、蒜片、花椒、大料炝锅,放入鲅鱼,烹入料酒,酱油、米醋,加、的老汤,加盐、味精、糖少许,焖至汤汁少许时,加入玉米面饼,用湿淀粉勾芡,淋明油,点香菜出勺即可。

1、鲅鱼去头、尾,除内脏,刮去腹部白膜,洗涤收拾清洁。

清蒸鲅鱼是鲅鱼的经文做法,冷冻的鲅鱼少了鲜度。熏鲅鱼

2、在鱼身两侧剞“让指花刀”,剁段。

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3、鱼下入七成热油中炸至金黄色,倒入漏勺。

主料:鲅鱼

清蒸鲅鱼是鲅鱼的经文做法,冷冻的鲅鱼少了鲜度。4、猪五花肉切片。

清蒸鲅鱼是鲅鱼的经文做法,冷冻的鲅鱼少了鲜度。辅料:八角、葱段、姜片、酱油(用量必须能没过主料)、料酒、白糖、味精各适量。

清蒸鲅鱼是鲅鱼的经文做法,冷冻的鲅鱼少了鲜度。5、水发香菇洗净,抹刀切片备用。

做法:

6、炒锅上火烧热,加底油,用葱、姜、蒜炝锅。

1、鲅鱼去除内脏,清洗干净,斩去头尾(留做他用),取鱼中段顶刀切成厚片,撒上适量的盐入味备用;

清蒸鲅鱼是鲅鱼的经文做法,冷冻的鲅鱼少了鲜度。7、下入肉片、香菇片煸炒。

2、制作腌熏汁:将酱油、白糖、料酒、八角、大葱段、姜片、味精一同入锅中煮沸,倒入容器中晾凉备用;

8、烹绍酒、醋,加入酱油、白糖、精盐,添汤烧开。

3、坐锅开火,加宽油,将鲅鱼片下入锅中煎炸至两面呈金黄色时捞出,并趁热放入腌熏汁内,腌制两个小时;

清蒸鲅鱼是鲅鱼的经文做法,冷冻的鲅鱼少了鲜度。清蒸鲅鱼是鲅鱼的经文做法,冷冻的鲅鱼少了鲜度。9、下入炸好的鲅鱼段,移小火曼烧至熟烂入味。

清蒸鲅鱼是鲅鱼的经文做法,冷冻的鲅鱼少了鲜度。4、将鲅鱼同腌熏汁一同倒入锅中,旺火煮沸,再改小火烧3分钟,关火,将鲅鱼捞出晾凉即可。

10、加入味精、胡椒粉,拣去葱、姜,捞出鱼段。

清蒸鲅鱼是鲅鱼的经文做法,冷冻的鲅鱼少了鲜度。鲅鱼饺子

11、原汁用水淀粉勾芡,淋明油,出锅浇在盘中鲅鱼段上即可。

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清蒸鲅鱼是鲅鱼的经文做法,冷冻的鲅鱼少了鲜度。清蒸鲅鱼是鲅鱼的经文做法,冷冻的鲅鱼少了鲜度。红烧鲅鱼的做法二:茄汁红烧鲅鱼

清蒸鲅鱼是鲅鱼的经文做法,冷冻的鲅鱼少了鲜度。清蒸鲅鱼是鲅鱼的经文做法,冷冻的鲅鱼少了鲜度。主料:鲅鱼、少许肥肉(2斤鱼与1两肉的比例,最好是七肥三瘦的五花肉);

材料:

清蒸鲅鱼是鲅鱼的经文做法,冷冻的鲅鱼少了鲜度。辅料:韭菜、葱姜水、细盐、香油、味精;

鲅鱼,茄子,葱一根,香菜一根,姜三片,花椒10粒,大蒜一瓣,盐20克,糖15克,醋少许,料酒少许,生抽少许。

做法:

清蒸鲅鱼是鲅鱼的经文做法,冷冻的鲅鱼少了鲜度。做法:

1.先把鱼的肉从鱼的身片下来,洗干净,然后去皮,鲅鱼要去皮,否则发腥;韭菜摘好,洗好,切好,放到盆子,再调面,把面调好后,放到一边醒好

清蒸鲅鱼是鲅鱼的经文做法,冷冻的鲅鱼少了鲜度。清蒸鲅鱼是鲅鱼的经文做法,冷冻的鲅鱼少了鲜度。1、鲅鱼去内脏处理干净,放少许盐、料酒、葱、姜,腌制鲅鱼。

2.剁肉和去皮的鲅鱼肉,把一小块肥肉剁进去,去腥味,味道更香,剁的时候加入葱姜,可家少许的水,防止肥肉太拈占刀

2、准备小料:番茄酱、花椒、葱姜蒜。

3.剁好以后,放入韭菜的盆里,加入油,搅拌,搅拌均匀时加入盐,味精,少许的水,和一个鸡蛋

3、热油放,腌制好的鲅鱼煎制金黄色。

清蒸鲅鱼是鲅鱼的经文做法,冷冻的鲅鱼少了鲜度。4.然后就可以把饺子包出来煮熟,尽享美味啦

4、另起锅,热油,先放葱、姜、蒜、大料花椒呛锅,再倒入番茄酱少许、白糖,炒制。

香酥鲅鱼

清蒸鲅鱼是鲅鱼的经文做法,冷冻的鲅鱼少了鲜度。5、加温水、少许生抽、醋、盐,大火烧开,做番茄汁。

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6、再把先前煎制好的鱼放入大火炖制,汤汁浓稠即可关火。

清蒸鲅鱼是鲅鱼的经文做法,冷冻的鲅鱼少了鲜度。主料:鲅鱼

7、出锅装盘。

辅料:面粉、花生油、胡椒粉、盐、料酒、姜

清蒸鲅鱼是鲅鱼的经文做法,冷冻的鲅鱼少了鲜度。清蒸鲅鱼是鲅鱼的经文做法,冷冻的鲅鱼少了鲜度。鲅鱼的功效与营养价值

做法:

鲅鱼的功效与营养价值很多,被称为“最有营养的十种海洋鱼类之一”,我们食用的鱼肝油就是由鲅鱼的肝提炼的,并且每百克鲅鱼肉含蛋白质19克多、脂肪2.5克,营养非常丰富。事实上,鲅鱼的营养价值很高,对老人、女性、小孩都很有好处。

1.把鱼去内脏清理干净,对剖开,剔去所有刺。

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2.放料酒、半勺盐、姜丝和胡椒粉搓匀,放冰箱冷藏4小时;面粉加水、半勺盐、胡椒粉拌匀,成稀糊糊状。

鲅鱼的功效与营养价值一:

3.锅内加油,烧8成热。

鲅鱼肉含有丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素,这些营养元素都是人体每日所必需,老人食用鲅鱼能够补充钙质,健壮骨骼,预防骨质疏松等老人病的发生;小孩常吃鲅鱼能够明目,保护视力,食用鲅鱼提炼的鱼肝油有更好的效果。

4.腌好的把鱼剔去姜丝,放面糊均匀挂糊。

鲅鱼的功效与营养价值二:

5.放入热油中煎炸。注意油一定要热。

鲅鱼有补气、平咳作用,对体弱咳喘有一定疗效。

6.两面煎炸至金黄。然后就可以趁热开吃啦!

鲅鱼的功效与营养价值三:

鲅鱼丸子汤

鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。妈妈们产后可以多食用鲅鱼,补充气血和精力,有助于身体的早日恢复。

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吃红烧鲅鱼过敏怎么办

主料:鲅鱼

吃鲅鱼过敏,其实是很多人将过敏与中毒症状相混淆,鲅鱼虽然含有丰富的营养,是道常见的家常美味,但鲅鱼含有一定的毒素,如果处理不适当,很容易出现某些中毒症状,不少家庭都将这些中毒症状归结为吃鲅鱼过敏,但妈妈们放心,只要稍加注意,就可以避免将鲅鱼毒素摄入体内,引起不适反应。

辅料:香菇、葱花、盐、五香粉、淀粉、鸡精、料酒、姜粉、香油、胡椒粉

首先,吃鲅鱼的前后都忌喝茶。其次,鲅鱼含脂肪较多,容易产生油烧现象,陈变后容易产生鱼油毒,所以日常家庭处理鲅鱼不当的话,食用后就容易出现中毒现象。另外,鲅鱼的脊背血管和内脏存在一种叫做“组织胺”的有毒化学物质,因此在烹食前要将背脊血管和内脏一起处理干净,就可以避免过敏反应。妈妈们尤其需要注意的是,在市场选购鲅鱼,要注意选择新鲜的,因为鲅鱼放置时间稍长,“组织胺”就会释放出来,不易清理,容易引起中毒现象。

做法:

一旦发生吃鲅鱼过敏或中毒现象,可以口服消风止痒颗粒或氯雷他定来治疗,尤其在治疗期应避免再食用辛辣或易过敏食物,以免造成症状难消。

1.鲅鱼去骨,剁碎。鲜菇切末和鱼肉混合。

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2.把肉馅,加盐,鸡精,料酒,五香粉,姜粉,香油,橄榄油,淀粉,朝一个方向搅拌上劲。

红烧鲅鱼的食材挑选

3.锅里把水煮开。用勺子挖一勺放到锅里就好,因为鱼肉很黏稠很容易成丸子。葱切好。

鲅鱼凭借其鲜美滋味赢得了亿票房粉丝,你也是其中之一?它的肉很鲜嫩,而且刺小,用来做饺子、丸子都很棒。如果你希望更入味一点,做成红烧鲅鱼是极好的。下面先来看看如何挑选鲅鱼吧!

4.煮片刻,汤里加少许盐,再加点胡椒粉,出锅时再淋点香油。撒上葱花,鲜香的丸子汤煮好啦!

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茄汁鲅鱼

1、鲅鱼笔挺,拿起不打弯,鱼体无异味,为新鲜。

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2、本地鲅鱼的脊背侧面有一条线,有星光的斑点,鱼腹部部位洁白。

主料:鲅鱼 番茄

3、用手指按压鱼肉后松开,鱼肉马上弹回原有模样。

辅料:酱油 番茄沙司 黄酒 白糖 盐 葱姜蒜片

4、扒开鱼鳃看,鱼鳃颜色鲜红,说明鱼的新鲜度极高。

做法:

5、看鱼眼,眼珠黑亮,不浑浊,说明新鲜度高。

1.将鲅鱼洗净,清除内脏,用黄酒腌制10分钟;鲅鱼控干水分下入油锅煎至两面金黄盛出备用。

6、把鲅鱼切开,看鱼肉纹路清晰,肉质紧致,血液鲜红,新鲜度高。

2.将番茄洗净切小块、葱姜蒜切片备用。

7、不新鲜的鲅鱼,切刀以后鱼肉会散掉,不成块

3.锅置火上,放入葱姜蒜片爆香,再倒入番茄块、2勺酱油翻炒。

孕妇可以吃红烧鲅鱼吗

4.放入煎好的鲅鱼倒入适量清水。(水没过鱼身即可)

孕妇可以吃红烧鲅鱼,鲅鱼属于深海鱼类,甚至有“最有营养的十大海洋鱼类”的美称,深海鱼类的营养非常丰富,鲅鱼亦是如此,鲅鱼能够为宝宝的发育提供营养,促进宝宝大脑的健全发育,孕妇除了可以吃鲅鱼制作的菜式外,也可以吃鲅鱼制成的深海鱼油。

5.加入番茄酱、盐小火焖至1.5小时。最后转大火收汁即可(鱼做好,用鱼汤泡一夜更入味)

孕妇可以吃红烧鲅鱼,鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效,因此孕期也可以适量食用鲅鱼。

西红柿炖鲅鱼

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虽然孕妇可以吃红烧鲅鱼,但鲅鱼食用不慎,可能会导致中毒现象,需要牢记吃鱼前后忌喝茶;并且鲅鱼含脂肪较多,易生油烧现象,陈变后还会产生鱼油毒,如不经处理,食后易中毒,须加注意。另外,鲅鱼的脊背血管和内脏存在一种叫做“组织胺”的有毒化学物质,如果在烹食前不处理干净,容易引起过敏反应。食用鲅鱼也应该选择新鲜的,鲅鱼放置时间稍长,“组织胺”就会释放出来,不易清理。所以准妈妈们在精心准备鲅鱼大餐时,要注意烹饪前将鲅鱼处理干净,以免引起不适反应哦。

主料:鲅鱼 西红柿

另外,孕妇可以吃红烧鳗鱼,但切记孕期饮食应以清淡为主,因此烹饪红烧鳗鱼时以少盐、少油为主,勿太过油腻。

辅料:姜丝 葱花 花生油 花椒酒 白糖 盐

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做法:

1.西红柿去皮后切成块。

2.将鲅鱼切块。

3.锅中倒油,鲅鱼入油锅煎。

4.两面煎至肉质发白后盛出。

5.锅中倒油,放西红柿炒。

6.炒出汁后将西红柿盛出。

7.锅中再倒一点油,放入姜丝炒一下。

8.然后放入煎好的鲅鱼炒。

9.倒入水,水没过鱼,盖盖子。

10.开锅后,放入料酒,少量白糖、盐,加入西红柿炖10分钟,出锅时撒上葱花即可。

烤鲅鱼

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主料:鲅鱼

辅料:油、盐、酱油、葱姜蒜、大料、花椒、醋、白糖、料酒、孜然粉

做法:

1.鲅鱼去内脏去头,清洗干净

2.将鱼顺鱼肚子一切两半,不要切段

3.葱切葱花,蒜切片,姜切片,准备好花椒大料

4.将白糖、盐、酱油、醋、料酒混合搅匀

5.将鱼放入盘中,放上所有调味料

6.腌渍至少两个小时以上,时间越长越入味,中途勤翻面

7.将烤盘铺上锡纸,刷一层油,再在鱼上面刷点油

8.烤箱预热,放入烤盘200度烤十分左右

9.取出烤盘,将鱼移到烤架上,撒上孜然粉

10.再放到烤箱内烤10分左右

腐乳酱烧鲅鱼

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主料:鲅鱼

辅料:油、蒜瓣、玫瑰腐乳、老抽、白糖、白酒、鸡精、葱姜、豆豉辣酱

做法:

1.鲅鱼去内脏洗净。

2.鲅鱼切小段放入平底锅煎至微黄。

3.取一个小碗加入腐乳和少许腐乳汁压碎备用。

4.炒锅倒油爆香葱姜和蒜瓣,再加入豆豉辣酱炒香。

5.放入鲅鱼段。

6.加适量的清水和白酒。

7.加腐乳汁。

8.加入老抽。

9.再加入白糖。

10.大火烧至20分钟至汤汁浓稠即可关火。

酱焖鲜鲅鱼

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主料:鲅鱼。

辅料:洋葱、大蒜、姜、干红辣椒、豆瓣酱、豆面酱、盐、糖、料酒。

做法:

1.鲜鲅鱼去内脏去鳃,洗净,控干,斜切成段;

2.洋葱切片,生姜切丝,干红辣椒切段;

3.起油锅,爆香葱姜蒜和干红辣椒;

4.下入豆瓣酱和豆面酱小火炒香;

5.下入鱼段略微煎一下;

6.沿锅边烹入料酒;

7.添加没过的热水;

8.添加一点点糖提鲜;

9.转小火焖制;

10.待汤汁收过半,尝一下咸淡,用盐调味;

11.大火收汁;

12.出锅前撒上葱花即可

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