就是吃的时候非常辣,这是我国首次针对辣椒和辣椒制品制定辣度国家标准

原标题:匡老五辣业教您怎样买到好吃又健康的辣椒制品?

随着市场需求增加,我国辣椒产量与出口稳步增长,价格持续上扬,每年以7%的速度发展,已成为全球之首的辣椒生产和消费大国,具有很大的市场空间。据悉,湖南农业大学食品科技学院受国家标准委委托,目前正在紧锣密鼓地制订辣椒素测定及辣度表示方法国家标准。这是我国首次针对辣椒和辣椒制品制定辣度国家标准。

辣椒在中国的起源可以说是比较晚的,明朝末年才传入国内。到现在也不过几百年而已,却让大多数人离不开它也不知从何时起的成为爱好辣椒朋友们的口头禅。

三个关键步骤

据介绍,2004年7月,国际食品法典委员会通过了韩国起草的豆瓣酱和辣椒酱两项国际标准议案,并提交亚洲地区食品法典协调委员会进行意见汇总和审定。如果各国意见一致,两项议案将在2007年7月正式通过,并成为国际标准。由于此前没有国际标准,各国尚没有对辣椒制品统一进行分类。因此,按照惯例,一旦韩国标准升级为国际标准,欧美国家都将据此调整本国的食品标准,这将对中国辣椒制品行业出口产生巨大影响。届时,中国辣椒制品出口将面临新的技术壁垒。

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当今市场上辣椒种类繁多,包括优质辣椒制品、发酵擂辣椒制品、辣椒干制品和辣椒深加工制品等,像辣椒油、辣椒酱、辣椒粉、辣椒罐头、辣椒油都深受大家喜爱,但是怎样才能买到最称心的辣椒制品呢,匡老五教您几招:

据了解,辣度分级已是国际通行的做法。比如在美国,有相当大的辣椒产业。美国的中南部几个州分布着不少中小型辣椒加工企业,加工品种有辣椒酱、辣椒粉、干辣椒片等,辣椒制品多达100余种,所以他们在辣度分级方面分别采用了不同的方式。而中国的辣度分级一直比较模糊,消费者难以准确识别和选择。湖南省于2006年1月15日出台了《辣椒素测定及辣度表示方法》和《辣椒及辣椒制品的辣度感官评价方法》两项地方标准,将辣椒分为10级。而这次制定国家标准时将更加细化,根据中国消费者的习惯,将辣椒及辣椒制品的辣度真正实行按度划分。

在以往吃辣椒都是在自己家里吃,所以也不会出现什么问题,因为都是根据自己的口味来。由于现代社会的发展大多数人都在外生活,所以吃饭也大多在餐馆饭店之类的地方吃。对于爱好吃辣椒的朋友来说,不管吃米饭还是面食都会叫老板放辣椒。相信很多小伙伴都有这种感觉,就是吃的时候非常辣,但是感觉又没有辣椒的味道,吃不出自己想要的味道。这是为什么呢?

1、一定要去大商场或者比较正规的超市,购买知名企业生产的产品,当然不是大企业买的产品一定没问题,但是必定有一套标准的购货标准,确实能让消费者放心一点。

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2、挑选食品标签标注齐全且近期生产的产品,辣椒不是酒,放得越久越香醇,买近期生产的更好一些。

有人会说,可能是太辣吃不出来,或者说辣椒本来就是这样的。能说出这话的人只能说不会吃辣椒,因为辣椒只有辣的话也不会这么受人们欢迎的。

3、尽量挑选那些配料表中不含有食品添加剂的产品。

其实想做出辣椒的真正味道来,就得在炒菜前先用这样烧出来的菜,不仅不是很辣而且非常香非常好吃‘这里指的不是菜椒’。有很多人烧菜都喜欢把菜烧好了才放辣椒,所以会感觉很辣,不香,感觉除了辣没有其它味道。

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匡老五专注于红辣椒21年,品类繁多

有很多人会反驳,我这样的说法,吃过老干妈的人都知道,非常好吃而且你吃着不会感觉这么辣,虽然有很多配料,但是有一点就是辣椒绝对是先用油炸过,因为用油炸多后的把辣椒香味炸出来了辣味却减少了。喜欢吃麻辣烫的朋友下次吃的时候可以细细感受一下。​有什么不对的欢迎吐槽。

匡老五干辣椒以天然无公害、绿色产品为主,以自然生长采摘和大型生产基地为保证,专业开发生产辣椒已经21年了。

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