因为益生菌饮料的价值在于其中的菌,酸牛奶饮料≠酸牛奶

原标题:如何辨别您喝的是酸奶还是奶饮料?

夏天,各种益生菌饮料繁多,但很多时候,它没有普通的酸奶有营养,因为益生菌饮料的价值在于其中的菌,蛋白质含量很低,当你喝它的时候,有多少益生菌还活着很多时候不得而知,而一旦益生菌饮料中益生菌不足或者已经死亡,其营养价值也就等于一杯糖水了。

酸牛奶含有丰富的优质蛋白质,消化吸收率近100%,是人类钙质来源最好的天然食物。儿童时期补充充分的钙质,不但可以延缓老年时因钙质丢失而引起的钙不足,还可以促进身体和智力发育。酸奶因含乳酸菌,可把牛奶中的乳糖发酵成乳酸,乳糖不耐受者饮用酸奶不会出现腹泻症状。

原本是想买酸牛奶,买回家的却是酸牛奶饮料;早餐喝了半年多的优酸乳,却不知道那只是一种酸奶饮料,心里一直把它当做早餐牛奶来补充营养……类似的事情,许多人都可能碰到过。究其原因,不外乎是不知道酸牛奶同酸牛奶饮料的区别。

所谓益生菌,是通过改善肠道菌群平衡来发挥有益作用的活的微生物的总称,这些菌种有可能在体内定植,所以,只要添加了这些菌种,生产商一定要想办法让你知道,突出它的好处,比如调节肠道菌群,比如免疫调节作用等等。

酸奶有促进胃液分泌、提高食欲、加强消化的功效;酸奶中的乳酸菌能减少某些致癌物质的产生,还能抑制肠道内腐败菌的繁殖,并减弱腐败菌在肠道内产生的毒素。酸奶因有降低胆固醇的作用,特别适宜高血脂的人。

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但是,益生菌并不是吃一两个菌就有用的,一定要达到足够的活菌数,才能起到足够的保健作用,现在研究表明,要达到10的7次方甚至10的8次方以上,才能有足够的保健活性。

挑选妙招

酸牛奶饮料≠酸牛奶

但是,到目前为止,我国还没有对这类产品中任何一种益生菌的活菌含量做出硬性要求,更重要的是,你也无法知道所购买的益生菌饮料或者酸奶中,到底有多大比例的益生菌,更重要的是,它们有多大比例是活着的?因为益生菌一定要低温保存,这个低温的“冷链”不能断,保存的时间越长,存活得越长,一旦离开了冷柜或者冰箱,活菌也就所剩无几了,这个时候你等于花了益生菌的钱,其实喝的是用一点牛奶,很多糖和调味料勾兑的糖水,几乎没有任何营养价值。

一看标志

酸牛奶是由优质牛奶经乳酸菌发酵而成,本质上仍属于牛奶,而奶饮料只是饮料的一种,不再是牛奶。两者有本质区别:

但是酸奶就不一样了,就算其中所含的益生菌所剩无几,但至少它还有蛋白质和钙,至少还有喝牛奶一样的营养,从这个角度上说,在不能确认益生菌饮料品质的时候,不如选择酸奶更能保证营养。

看蛋白质含量蛋白质含量是分辨酸牛奶和酸牛奶饮料的最主要分界线。如果包装袋上的营养成分表中,标有每100克酸奶蛋白质含量≥1克,或者低于1克,就是饮料。每100克酸奶蛋白质含量≥2.3克才是真正的酸牛奶。如果包装袋上没有注明营养成分,这类产品应是劣货,要避免购买。

区别之一:营养成分含量差别大。奶饮料的营养只有酸牛奶的1/3。比如,乳品行业规定,100克酸牛奶要求蛋白质含量≥2.9克,调味酸牛奶≥2.3克。而市面上的酸牛奶饮料只有1克左右。

看是否有“水”配料表上注明含“水”的是酸牛奶饮料。真正酸牛奶的配料表中不会注明“水”的字样。

区别之二:口感不同。由于酸牛奶饮料加了水和果汁等,口味没有酸牛奶醇厚,尤其是奶味不足。

看标签有否“饮料”字样酸牛奶饮料外包装上,在“酸牛奶”等字的旁边标有“饮料”字样。许多酸牛奶饮料产品玩文字游戏,把“饮料”两个字写得很小,或标在不显眼的地方,这都不符合行业规范。

区别之三:活性乳酸菌含量。活性乳酸菌是酸牛奶不同于普通牛奶的核心组成部分,具有促进营养吸收、调节胃肠道功能等多种保健功效,其含量和组成直接决定了酸牛奶品质的优劣。一般酸牛奶饮料只含有乳酸而不含有能发酵的活性乳酸菌。有的酸牛奶饮料也含有乳酸菌,但数量甚少。

二辨口味

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酸牛奶口感奶味重,稠滑而醇厚;而酸牛奶饮料奶味较淡,并有多种水果风味。

3招辨别酸奶与奶饮料

三选品牌

此外,两者要求的保存条件也不一样。由于需要保持酸牛奶中乳酸菌的活性,真正的酸牛奶要求保存在低温环境,比如标有贮藏条件为2~8摄氏度的要求,而且保存时间一般在1个月以内。而普通酸牛奶饮料保质期限比较长,保存条件也没有那么严格,一般在室温下保存就可以。

目前市场上出现的酸牛奶饮料和酸牛奶,外行人还真难以一一辨别。最省心的办法,就是选择品牌酸牛奶了。

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酸牛奶?酸牛奶饮料?教你选购三招

购买酸牛奶,最怕误购酸牛奶饮料。下面简要介绍辨别两者的一些方法,其中最简单实用的是第一招。

第一招:看标识。避免误购酸牛奶饮料的方法很简单,只要在包装袋(盒)上能看到以下三项之一,就可以辨别是酸牛奶还是酸牛奶饮料了。

一看蛋白质含量。蛋白质含量等营养成分是分辨酸牛奶和酸牛奶饮料的最主要的分界线。如果包装袋(盒)上的营养成分表中,标有蛋白质含量≥1克%,或者低于1克%,就是饮料。蛋白质含量≥2.3克%才是真正的酸牛奶。如果包装袋(盒)上没有注明营养成分,这类产品应是劣货,要避免购买。

二看是否有“水”。配料表上注明含“水”的是酸牛奶饮料。真正酸牛奶的配料表中不会注明“水”的字样。

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三看标签有否“饮料”字样。酸牛奶饮料外包装上,在“酸牛奶”等字的旁边标有“饮料”字样。许多酸牛奶饮料产品玩文字游戏,把“饮料”两个字写得很小,或标在不显眼的地方,这都不符合行业规范,很可能使消费者误购。

第二招:辨口味。酸牛奶口感奶味重,稠滑而醇厚,而酸牛奶饮料奶味较淡,并有多种水果风味。

第三招:选品牌。现代都市人都崇尚安全和理智消费。针对目前市场上出现的酸牛奶饮料和酸牛奶,外行人还真难以一一辨别。那么,最省心的办法,就是选择品牌酸牛奶了。返回搜狐,查看更多

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