水煮花生米,用拇指和食指轻轻按花生前面的一头

原标题:宴请必备菜肴——水煮花生米怎么做?

如何觉得炸花生米很干,那就吃水煮花生米。水煮花生米清爽又营养,也是不错的下饭菜和下酒菜。水煮花生米的做法如下:

花生是人们公认的一种营养丰富的食物,在人们的生活中,花生的食用方法也是多的不胜枚举的,一般来讲,炒花生和生吃花生的方法,是人们最常选择的吃法,而水煮花生米的做法,其实也是经常被家庭主妇们所选择的。

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用料大粒花生米 1平盘大葱 4段姜 2片十三香 2大汤匙盐 适量

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中国人喜好请客摆宴席,一套完整的宴席上往往都有凉菜热菜,还有汤,面之类的。凉菜一般有八个,是在宴席的最开始就已经上桌的,而水煮花生就是最最常见的凉菜之一。小编有点夸张的说一句,大概是个中国人应该都知道水煮花生米。既家常又日常,很多家庭可能每天吃饭的时候都会配上一小碟。

做法步骤

水煮花生的家常做法

虽然是最最家常的菜式。但依旧有料理的是否到位之说。一盘可口的水煮花生米,口感酥烂,咸鲜适口,可以说是很好的小菜,有些男士喜欢拿它配酒,也是非常不错的选择。下面,小编就带大家来看一下,这道清爽又营养的水煮花生米的具体料理流程。

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把花生前面的一头,用拇指和食指轻轻按一下,花生壳就裂开一个小口子,这样煮的时候不仅节约时间,而且汤汁的味道就容易的到里面去了。

水煮花生米

1、生大粒花生米一盘

原料:2斤花生,2个八角,2勺盐,1块桂皮

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做法

【主料】:大粒花生米1平盘

2、花生米洗净后倒入小煮锅,加入没过食材的清水盖上盖子泡20分钟

花生用水清洗干净,洗到没有泥沙沉淀为止。

【辅料】: 大葱4段,姜2片,十三香2大汤匙,盐适量

3、往小锅里加入大葱、姜,盐,十三香两大汤匙

用拇指和食指轻轻按花生前面的一头,使花生壳裂开一个小口子。依次把所有的花生都按开一个小口子,这样煮的时候比较容易入味儿。

水煮花生米的做法步骤

4、盖上盖子大火烧开10分钟后转小火煮35分钟,关火,泡制最少2小时以上(如果不急着吃,最好是头一天晚上煮好,凉后入冰箱冷藏一夜,特别的入味)

把处理好的花生,倒进高压锅里面。

  1. 生大粒花生米一盘

5、捞出花生米备用

加水进去,水和花生的比例1:1就可以。

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6、拌花生米用料:芹菜一根,胡萝卜一根,半汤匙米醋,半汤匙香油,煮花生米的原汤2汤匙,味精少半汤匙,盐适量。芹菜切小段、胡萝卜切丁

放入一块桂皮,两个八角(喜欢口味重的,家里有什么香料都可以放点进去,喜欢辣的可以放几个干辣椒一起煮)。

  1. 花生米洗净后倒入小煮锅,加入没过食材的清水盖上盖子泡20分钟

7、锅里水开后加少许植物油和盐,放入丁焯水

放入4勺盐,大概20克。一斤花生10克盐比较合适。

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8、再次开锅后马上捞出过凉水

用铲子把花生搅拌一下,使盐与花生混合的比较均匀。

  1. 往小锅里加入大葱、姜,盐,十三香两大汤匙

9、控净水后倒入装花生米的小盆里,加入米醋、香油、味精、煮花生米的原汤2汤匙,盐可以依据个人需要酌量加减。

盖上盖子煮20分钟,煮熟后不要马上开锅盖,要再焖半小时再开锅盖。

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10、颠盆拌匀,即可装盘上桌

把花生捞出来,控水,就可以吃了。剩下的继续泡在汁里面,泡的时候越长越入味。

4.
盖上盖子大火烧开10分钟后转小火煮35分钟,关火,泡制最少2小时以上(如果不急着吃,最好是头一天晚上煮好,凉后入冰箱冷藏一夜,特别的入味)

在做水煮花生时可以根据个人口味添加不同的作料哦。

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水煮花生的营养价值

  1. 捞出花生米备用

水煮花生保留了花生中原有的植物活性物质,如植物固醇、皂角甙、白藜芦醇等,对防止营养不良,预防糖尿病、心血管病具有显著作用。尤其是花生所含的β-谷固醇,有预防大肠癌、前列腺癌、乳腺癌及心血管病的作用。此外,白藜芦醇具有很强的生物活性,不仅能预防癌症,还能抑制血小板凝聚,防止心肌梗死与脑梗死的发生。

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然而,我们在享用花生美味的同时,也要注意安全。花生是最容易感染黄曲霉菌的农作物。而黄曲霉菌毒素是世界公认的迄今为止发现的最强的致癌物。

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拌花生米用料:芹菜一根,胡萝卜一根,半汤匙米醋,半汤匙香油,煮花生米的原汤2汤匙,味精少半汤匙,盐适量。芹菜切小段、胡萝卜切丁

虽然人们对于花生米的营养价值是十分认可的,但是,在日常生活中,大家在将花生米作为食材烹饪食物的时候,也是应当注意保留其营养成分的,而水煮花生米,在很大程度上是能够保留住花生的营养性的。

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  1. 锅里水开后加少许植物油和盐,放入丁焯水

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  1. 再次开锅后马上捞出过凉水

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9.
控净水后倒入装花生米的小盆里,加入米醋、香油、味精、煮花生米的原汤2汤匙,盐可以依据个人需要酌量加减。

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  1. 颠盆拌匀,即可装盘上桌

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  1. 成品

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温馨小贴士

1 、煮花生米先泡20分钟,这样才能煮透,更入味

2、
锅里加的十三香是这个花生米提味的关键,量不要减少。煮好后要在锅里泡着,这也是很重要的

花生米营养价值很高故多食花生,可以促进人体的生长发育,提高智力。另外它具有抗老化,防早衰的功效。花生中所含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用,赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分。常食花生,有益于人体延缓衰老,故花生又有“长生果”之称。所以爱美的女士们,不要觉得花生里面油脂含量高,就不去吃哦,适当的吃点还是对美容很有帮助的。更神奇的是,花生油中含大量的亚油酸,这种物质可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外。避免胆固醇在体内沉积,减少高胆固醇发病机会,能够防止冠心病和动脉硬化。返回搜狐,查看更多

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