炒藕丝不粘锅不发黑的小技巧,但是有些人炒藕却发现

原标题:下厨技巧丨如何炒藕不发黑,一个小步骤就改变

第1页:炒藕丝不粘锅不发黑的小技巧

随着社会的发展,人们的生活水平在不断的提高,现在大家吃饭都讲究荤素搭配,要不然就要多吃点蔬菜,这样对身体比较好。不管是去饭店吃饭还是在家吃饭,很多人都要求必须要有蔬菜。但是大家去饭店吃饭的时候会发现店里的炒青菜,看起来青翠而且颜色不会发黑,非常的有食欲。很多人都好奇,怎么饭店炒的青菜就那么好看呢?

炒 藕 技 巧

炒藕丝的时候如何做法不对粘锅很厉害,而且藕丝还会发黑,那么怎么样炒藕丝才不会粘锅不发黑呢?其实炒时边加清水就可以解决了,下面看详细教程:

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你 好 厨 房

炒藕丝怎么炒不粘锅不发黑的小技巧:

很多人自己在家也会炒青菜,但是会发现自己炒的青菜会发黑,而且颜色也不好看,明明自己也是放了很多油怎么就会变成这个样子?其实在炒青菜的时候也是有小技巧的,要是没有这个步骤,可能炒出来的青菜就会发黑,或者很快就焉了,吃起来一点都不脆。

莲浑身上下都是宝贝,荷叶泡茶、清热刷脂,甚至在有些地方还有荷叶饭,而莲子可以生吃,还可以煮糖水、煲汤,说到莲藕,也是家里最常见的蔬菜,可以炒、炖汤,但是有些人炒藕却发现,放进去是洁白无瑕的藕,出来怎么就是黑的了?

1、若边炒边略加清水,不但好炒,而且藕丝又白又嫩。再加上点葱末、姜末和米醋,便色香味俱佳了。

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2、炒之前先用白醋水把藕片泡一下,然后在炒的时候可以稍加一点水就不沾锅了。

可能大多数人炒青菜,都是先把蒜末炒香,然后直接把青菜放下去,差不多好了就放盐和味精调料,这样炒出来的青菜你就会发现颜色不好看,而且看起来还有点焉。其实可以介绍一个例子,比如上海青,这个菜先把它洗干净,然后把菜梗与菜叶切开,分开放,这个步骤是最重要的,毕竟菜梗是比较难炒熟的。

本来以为炒藕是非常简单的做法,但没有想到这么容易发黑,于是就拿藕开始煲汤,放弃清炒,其实解决这个问题的办法很简单,那就是在炒藕之前拿清水煮沸,放在热水里面烫一下,这样炒出来的藕就不容变黑,还容易熟。

3、藕切片后过水捞下,去掉一些粉。油多放点,也不易粘锅。

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以上这个炒炒藕丝不粘锅不发黑的小窍门很实用的哟,大家平时在家中炒菜时可以参考一下。

在锅里放进适量的油,放进蒜末翻炒,这个时候是小火。然后把菜梗放进里面翻炒,换成大火,不断的炒,这样可以保持水分,吃起来才会有清脆感。菜炒至8分熟放盐和菜叶下去,然后再放点蚝油。在翻炒一下,炒青菜出锅的时候可以加入少许的淀粉水勾芡一下,这样可以让青菜变得更加好吃,而且也会更加爽口。

炒莲藕其实不需要多么好的刀工,有些人可能会质疑,刀工不好不是不容易熟,其实拿热水烫过的莲藕,不管切成什么形状,切的薄厚,都只要简单的炒一炒就能熟,今天教大家的这道藕炒芹菜更简单,甚至都不用加盐。

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这样炒青菜的方法,适合各种的青菜,其实做法也是很简单,相信很快就能学会,学会了可以试一试,相信家人都会夸你的,这样炒出来的青菜青翠又好吃!

莲 藕 炒 芹 菜 用 料

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莲藕、西芹、香菇酱、油 、盐

对此,你们怎么看?欢迎留言评论!

莲 藕 炒 芹 菜 的 做 法

  1. 准备材料

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莲藕洗净,去皮,切丁,莲藕切片需要刀工,切丁,人人都会,简单。西芹洗净切丁,大小和莲藕一样。

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3.
清水煮沸,大火放入切的莲藕,汆烫六成熟,捞出。很多人少了这一步,炒莲藕的时候就难熟,还发黑。一定要大火汆烫,莲藕的颜色才白,不变黑哦。

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  1. 热锅冷油,大火爆炒西芹至六成熟

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  1. 加入藕和香菇酱,炒熟

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  1. 莲藕均匀的裹上香菇酱,口味淡的人就不用放盐了,出锅非常好吃

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莲 藕 炒 芹 菜 小 贴 士

1.莲藕切丁比较简单,不需要刀工技巧。

2.汆烫的时候要大火,小火莲藕容易发黑。

3.没有香菇酱的,可以加盐炒一炒也会好吃。返回搜狐,查看更多

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