之后放入甜豆,首先就是在街头吃东西很方便

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3)炒锅中倒入油,大火加热至7成热时,倒入肉馅炒熟,待变色后即可捞出备用。

吃遍世界各地,搜罗精品美食!这里是吃货的天堂,是天下美食的集中营。我们会不定期的更新美食相关内容,欢迎喜欢美食的朋友们一起来讨论。让我们一起看看这一期的美食是什么吧。

茶树菇一定要冲洗干净,根部切除时要切得深一些。在清洗时,根部要切多一些。

没有小土豆,用大土豆替代。没有干葱,用洋葱替代。没有杭椒,用青椒替代。没有牛肉,用其它肉替代。

今天小编要跟大家讲的这个街边小吃是一位年轻小伙在售卖,他的摊位并不是在特别中心的地方,相比其他摊,他的位置略微有点偏僻,而且位置不大,所以他只是在旁边摆了一个套桌椅,毕竟他的这种食物,客人们大多是选择打包吃,或者是拿在手里面,边走边吃。

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3)炒锅中倒入油,待油7成热时,放入牛肉片滑炒至8成熟,之后放入甜豆,调入蚝油和盐,翻炒至熟即可。

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原标题:有荤有素的茶树菇炒猪肉

2)小土豆洗净不削皮,对半切开(如是大土豆,切成75px大小的块)。干葱切成片。大蒜去皮拍一下。杭椒洗净去蒂后,切成125px长的段。

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茶树菇剪去根部,在加了盐的清水中浸泡10分钟,冲洗干净;热锅,下洗净的猪肉,中小火将猪肉煸炒猪油;转中大火,下茶树菇;炒的过程中,茶树菇会出水;将其水分收干,下生抽调味;熄火,装盘即可使用。

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今天的文章就分享到这里,不知道大家是否喜欢,欢迎大家留言讨论。我们会不定期的更新各种美食文化相关文章,给大家带来更多的美食盛宴。

【做法】

1)将香菇用温水浸泡1小时后洗净,去蒂切成小粒。

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2)锅中倒入油,大火加热至7成热时,倒入五花肉改中火煸炒5分钟,待五花肉出油后,倒入小萝卜片,姜片和葱片,继续煸炒3分钟至水分出来。

小编到了他的摊边的时候,他也才出摊没多久,正在迅速地搅拌着盆中的肉馅,手法非常地娴熟,边搅拌还边往盆里放一些香葱和胡萝卜丝,看起来真是色香味俱全,在肉馅搅拌好了之后,他便把肉馅放在旁边待用。

这阵子,生活的节奏又乍一下加快了,呆在厨房的时间少了,饮食也很将就。中午吃的饭堂,晚上也很随意,我唯一能做的就是尽量预约好一锅好汤,回家能喝一口热汤。最近,常过敏,朋友说要多吃菌菇类的食材,提高自身的免疫力。我真的真的很爱吃菌菇类,但忙起来也说很少到市场了,有点时间上市场,遇到新鲜的茶树菇,当然要带回家,茶树菇味纯香、鲜美可口,带白的猪肉煸出猪油,爆炒更是香气四溢,入口鲜甜。图片 8

十六、

这个街头美食就是红遍浙江的油炸藕盒,不知道有多少小伙伴吃过呢?估计一般也只有在省内才吃得到了呢。这个油炸藕盒非常便宜,只要10元5个,每次小伙子一出摊,很快就开始排起了长队,小伙子都忙不过来。

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原料:牛肉500克 小土豆300克 杭椒6根 大蒜3瓣 干葱2头 香菜根10根 花生50克

油炸藕盒好吃又实惠,每天把食材都用光光都是平常的事情了,所以小伙子笑笑直言,他的老婆本都攒够了,再过段时间就可以相亲找个女孩相处,还可以帮自己一起卖油炸藕盒。

【小五食记】

最后,打开盖子用大火收汤,可以使菜的味道更浓郁。


【食材】茶树菇500g、带白的猪肉150g、生抽1汤匙

2)豌豆去皮洗净,放入沸水中烫熟,捞出后沥干备用。红、黄椒切成5mm见方的小丁。

自从炸鸡排的出现,如今街头的油炸小吃变得比以前更加受欢迎。本身街头小吃,就有许多吸引人的地方,首先就是在街头吃东西很方便,不像去餐厅还要为停车位困扰,街头小吃可以看着老板做美食,最重要的就是在街上和那么多人一起露天吃东西很有氛围。尤其是夏天的时候,和朋友们一起坐在露天餐桌上,吃着烧烤,喝着果汁,那真是非常幸福了。

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2)煎锅中倒入少许油,大火加热至7成热时,放入香葱爆香,然后倒入腊肉,豆腐,调入蚝油,白糖,盐和胡椒粉翻炒均匀后,倒入水盖上锅盖,用中火炖5分钟,带开盖子,淋入水淀粉搅均即可。

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十九、

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小土豆和干葱在一般大型市场才有卖。我是在新源里菜市场买的。小土豆1块5一斤哈,个头儿的大小可以参考第一张分解图中的大蒜,干葱也是。干葱长得很像洋葱,但味道比洋葱更浓。

除此之外,还有非常重要的一点就是,街头小吃非常地便宜。但是不好的地方也是有的,尤其是在街边售卖,汽车尾气和灰尘在空气中弥漫,所以街头小吃唯一要担心的就是食物不够卫生了。

2)起锅倒入油,待油5成热时,放入郫县辣酱,炒出香味后加入葱。

接着他开切洗好了莲藕,他把莲藕切成一片片微厚的样子,然后在莲藕片上再开刀,从侧边切进来,切到中间,让莲藕的中间可以塞进去肉馅。不得不说,这个小伙子还是非常大方的,塞进去的肉馅还是非常多的,整个莲藕里面装得满满的。然后再将这个装满肉馅的莲藕整个放到淀粉糊里面裹一圈,然后就可以放进油锅里开始炸了。

调料:橄榄菜、料酒、生粉、盐、糖、鸡精

制法:

炒这个菜的关键之处,是先将五花肉充分煸出油份,再用五花肉的油来煸萝卜片,这样味道会比较香。再将萝卜片的水分煸出,能去除萝卜的生味,做好之后吃起来,口感不会水塌塌的。

2、猪肉略用黄酒、盐腌片刻;

1、将鸡胸肉切成小粒,加盐、胡椒粉、料酒、蛋清拌匀腌制5分钟,茭白切片备用;

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在切肉的时候,要记住“横切牛羊竖切猪”的“名言”。就是说,猪肉要顺着肉的纹理来切。

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记得把锅离火哦,否则就糊底啦。

4)倒入腌好的牛肉翻炒2分钟后,倒入另一个锅中,不再放油(如煎锅大,就不必换锅)。倒入开水,放入泡好的花生,盖上盖子大火加热至沸腾后,中小火焖45分钟。

原料:莲藕1节 火腿100克 青红椒各1根
豆腐干4块调料:老干妈辣酱2汤匙酱油1汤匙盐1/2茶匙

莲藕丁要放在最后切,这样可以减少藕丁与空气接触的时间,以免变黑。如果切好藕丁,还需要很长时间才能炒菜,就将藕丁浸泡在水中,也可以避免氧化变黑。

2)将肉丝放入碗中,调入水淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。将葱末放入碗中,调入酱油,醋,料酒,糖,盐,香油,清水和水淀粉搅拌均匀备用。

4)倒入笋丝和木耳丝,翻炒2分钟后,倒入调好的汁,由下向上翻炒20秒钟,待汤汁略黏稠即可出锅。

2)皮蛋去皮切成小丁。香芹去叶洗净后切碎。红辣椒去蒂去籽后洗净切碎。青葱和姜洗净后切碎。

主料: 牛肉,土豆

做法:

不能吃麻辣口味的筒子,可以将鲜花椒,干红辣椒和老干妈豆豉辣酱的分量减半。

主料: 口蘑 猪肉 樱桃萝卜

二十、

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1)腊肉放入冷水锅中,以大火煮10分钟,捞出稍冷却后,切片备用。豆腐切50px大的小块,放入煎锅中,用中火双面煎成金黄色。青葱洗净切成段。

做法:

3、烧热锅,放猪油,待油烧至八成热时,将花椒入锅先煸一下取出,再投干辣椒节炸,至辣椒呈褐红色时,放卷心菜,用旺火炒熟后,将料汁倒入炒匀,即可装盆食用。

3)锅烧热,倒入油,再添加少许香油,趁油冷时放入花椒,待花椒出香味,颜色略变深后,放入干辣椒爆香。

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3、油烧到八成热,下姜丝煸香;

调料:料酒1汤匙干淀粉2汤匙老抽1茶匙生抽1茶匙味精1/4茶匙

调料:酱油1汤匙醋2汤匙料酒1茶匙糖1汤匙盐1/2茶匙香油1/2茶匙
清水3汤匙水淀粉4汤匙(60ml,分2次使用)

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做法:

1)青红椒去蒂去籽洗净后切成丁。火腿切丁。豆腐干切丁。莲藕去皮洗净后切丁。

牛柳是指牛的里脊肉。这个部位的牛肉在烹饪过程中很易熟,因此,不需要太久的加工时间,烹调时间过长,反而会使口感生硬。

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十八、

原料:

因为莲藕的味道很甜香,所以我不建议大家在这道菜中,使用胡椒粉或鸡精,味精等调料。

五、

仔鸡1只 姜5片 葱4段 青红椒各一个料酒1汤匙 老抽1汤匙 糖1茶匙盐1茶匙
胡椒粉1/2茶匙 淀粉少许

做法:

温馨提示:像甜豆,荷兰豆,西兰花这样的蔬菜,汆烫后尽量都放入冷水中浸泡,不要省略这一步,否则就无法保持蔬菜碧绿的颜色。

3)调入老干妈辣酱,酱油和盐翻炒均匀后,倒入火腿丁,青红椒丁,再继续翻炒1分钟即可。

料酒1汤匙,酱油1汤匙,色拉油1汤匙,淀粉1汤匙,盐1茶匙,醋2汤匙,糖1汤匙,鸡精1/4茶匙。

原料:茄瓜500克,鸡粒100克,炸香咸鱼茸10克,煲仔酱30克,西芹菜粒50克,青、红椒粒20克,上汤1杯,绍酒、蒜茸、葱花、深色酱油、香油各适量。

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2)大火加热炒锅中的油,待油6成热的时候调成中火,放入大葱片,爆香后倒入冬笋丁煸炒2分钟,再加入剁椒和雪菜。

辅料: 辣椒

制作方法:

辅料: 料酒 酱油 花椒 蒜 姜

1)蘑菇片用冷水浸泡30分钟后洗净。浸泡蘑菇的水过滤掉杂质留用。五花肉切薄片,大葱切片,老姜切片。小萝卜洗净后,切成片。

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十七、

3)锅中倒入油,烧至7成热时,放入葱姜爆香,倒入鸡块用铲子不停翻炒,大概炒5分钟后,放入鲜花椒和干红辣椒继续翻炒2分钟。

2、烧热锅,下油,烧至约六成滚,投入茄瓜条炸约1分钟至熟,倒起滤去油分。

以上两点,是要提醒大家,多多利用冰箱里现有的菜菜,随意搭配组合。

辅料:生抽、干淀粉、料酒、蚝油、葱、盐、油各适量。

原料:牛里脊200克、豌豆200克、红椒半个、黄椒半个、姜2片、干辣椒数个

二十一、

做法:

辅料:大蒜、葱、姜

六、

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做法:

辅料: 郫县辣酱 醋 糖 盐 鸡精

做法:

主料: 莲藕 火腿 青椒 豆干

做宫保鸡丁,要掌握一个4689法,鸡丁炒到4成熟时放青红椒,6成熟时倒入料汁,炒制8成熟时出锅,倒入盘中即9成熟,还有1成余温,就自动10成了。

3、猪肉末加料酒、葱末、姜末与生粉,用橄榄菜做调料拌匀;起油锅,爆熟。

此种做法,还可以将香芹换成青椒,味道也很不错。老干妈豆豉酱超市有售,如果买不到用干豆豉也可以,但要泡水后使用,否则太咸了。还要适量添加辣椒提味哈。

原料:北豆腐一盒 鲜虾100克 芹菜100克虾酱1汤匙姜3片料酒一茶匙水淀粉1汤匙

将腊肉提前在水中煮10分钟,即可以去除咸味,炒制过后口感又可以保持软嫩一些。腊肉和蚝油都有一定的咸度,因此请记得酌量放盐哦。

除了这种圆形的小萝卜,那种长的,类似小白兔吃的长小萝卜也可以用来做这个菜。顺便说一句,买的时候,这种小萝卜都是带着缨子卖的,回来后,小萝卜烧菜,萝卜缨子洗净后,可以直接用盐,醋,糖,鸡精和香油凉拌哈,去火死了。

刀豆粒用油炸熟后沥干油分,烹制比较省时间,实际耗油并不多;肉末用橄榄菜调味不必加盐,但要注意用量;爆透较多蒜蓉可使此菜喷香。

香菜根洗净后,用来入菜,尤其用油煎过之后,有种特别的香味。平时家里只用香菜叶时,梗部也别仍了哈。

七、

3)锅烧热倒入油,待油7成热时,倒入肉馅,用铲子压散后不停翻炒3分钟,将肉馅的水分充分煸出,调入老抽炒匀后盛出备用。(这时有些巴锅,将锅内清洗干净)

浸泡木耳的时候,可以撒些淀粉在水里,更容易清洁木耳上的杂质。

1)将甜豆择去老筋洗净,放入滚水中汆烫断生,捞出后放入冷水中浸泡,待完全冷却后再捞出沥干水分。

1)牛里脊切成5mm见方的小丁,放入碗中,倒入料酒、酱油、香蒜辣酱和干淀粉抓匀,腌制10分钟。

提醒:

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特点:色彩鲜艳,营养丰富。

特色: 鲜香微臭,风味独特。

十三、

2)三黄鸡去内脏洗净后,切成小块,沥干水。南瓜去皮切成小块。青笋去皮写成小块。葱切段。姜切片。

做法:

3、趁锅内余油,下蒜茸、芹菜粒、椒粒、堡仔酱爆香,接着下鸡粒炒匀,加入绍酒、上汤及茄瓜条和以上味料和炸香咸鱼茸,略焖片刻,调入少许生粉,加入包尾油。盛入瓦煲里,加热至滚,下香油、葱花,加盖上桌即可。

1)将肉馅放入碗中,调入料酒和酱油抓拌均匀后,腌制10分钟。

2)锅中再倒入少许油,待油7成热时,放入姜片炸出香味后,倒入虾酱炒炒散,再倒入芹菜段和虾,此时烹入料酒翻炒几下,倒入清水,没过锅中食材的1/3。

特点:此菜色彩翠绿,清脆鲜香。

辅料: 老干妈辣酱 酱油 盐

做法:

1)将牛柳切成薄片,倒入料酒、酱油、色拉油和淀粉搅拌均匀,腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中打散,加入盐搅拌备用。

辅料: 老姜 大葱

原料:鸡胸肉250克 青红椒各4根 炸花生米50克
葱粒2茶匙姜末1茶匙蒜末1茶匙花椒15粒 干红辣椒6根

调料:盐1茶匙料酒1/2茶匙干淀粉2茶匙米醋2汤匙酱油1汤匙白糖2茶匙清水2汤匙水淀粉2汤匙香油1汤匙

2)炒锅烧热后倒入油,待油7成热时,倒入豆腐丁用大火煸炒1分钟,至豆腐丁表面成微黄色。倒入莲藕丁翻炒2分钟。

主料: 鸡肉 南瓜 莴笋 辣椒 花椒

5)出锅前,放入杭椒,翻拌均匀即可关火,不需再继续加热,菜的余温刚好可以加热杭椒,又能保持它的颜色不变。

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材料用量: 酱油、味精、水淀粉

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2)炒锅内倒入油,待油六成热时,倒入鸡块煸炒至表面变色,放入姜块、葱炒香,烹入料酒和老抽,待鸡块上色后,倒入少许清水,放糖,盐和胡椒粉炒拌均匀,中火将鸡肉烧烂。放入青红椒块翻炒2分钟,用水淀粉勾芡,收干汤汁即可。

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这是道需要急火快炒的菜,所以需要提前将料汁调好备用。否则,调料一样一样往锅里添加,延长了时间,鸡丁的口感就会发硬。

做法:

3)平底锅中倒入油,大火加热至7成热,放入土豆,继续用大火煎成金黄色后,翻过来煎另一面。煎好后,将土豆用铲子拨到一侧,用锅中的油将大蒜,干葱和香菜根煸香。

吃这道菜,建议你盛饭时一定使用比平时小的碗。

原料:玫瑰大头菜1/4头青红椒各1根猪肉馅100克香菇6朵

为了更加美味,可以考虑添加牛肝菌,或干香菇等菌类,泡发的水可用来代替菜谱中的清水,味道更香,营养更足哦。

先煎一下土豆,除了可以增加它的香味之外,还可以让土豆成型,不论经过多长时间的焖煮,都不会散烂。

2)青葱洗净后切碎。红辣椒去蒂后洗净切碎。

特色:色泽银红,酸甜辣香。

没有香蒜辣酱可以不用,直接用料酒生抽和干淀粉腌制就可以啦。

主 料:鲜猪肉二两,仔姜二两,红椒一只,大葱取葱白二寸一段

辅料: 大葱 姜 老干妈豆豉辣

1、选长身茄瓜批去皮,去掉头、尾,一开为4件,长约12厘米。

主 料: 鸡肉 青椒

4)炒锅中补充少量油,加热后倒入香葱碎和姜末爆香,倒入香芹菜碎,红辣椒碎和皮蛋丁翻炒1分钟后,倒入炒好的肉馅,调入豆豉酱,盐和糖,再翻炒1分钟后,撒入鸡精搅匀即可。

十五、

十四、

3)炒锅中倒入油,待7成热时,放入干辣椒和姜片爆香,然后放入牛肉粒翻炒2分钟,脱生后倒入豌豆和红黄椒丁,再调入蚝油和盐,翻炒几下即可出锅。

主料: 莲藕

做法:

主料: 臭干,腊肉、芥兰、香菇、剁椒、葱、姜

调料:香蒜辣椒酱2汤匙、料酒1茶匙、生抽1茶匙、干淀粉1茶匙、蚝油2汤匙、盐1/2茶匙

没有红椒,没有黄椒,就不要放,仅用牛肉粒炒豌豆就已经很好吃喽。

原料:莲藕 郫县辣酱 醋 糖 盐 鸡精

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3)放入煎好的豆腐,加盖烧3分钟后,淋入水淀粉勾芡即可。

原料:猪肉末、新鲜刀豆

1)莲藕去皮切丁,放在清水里浸泡一会,沥干水分备用。

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调料:盐、胡椒粉、料酒、鸡精、酱油、糖

三黄鸡肉很嫩,次烹饪时间完全可以熟,不必担心。也可以用仔鸡或肉鸡来做这道菜,但不建议用土鸡,不容易熟,切口感硬。

调料:老干妈豆豉辣酱4汤匙糖1茶匙盐1茶匙开水500ml

十一、

1)将鲜花椒洗净后,用清水浸泡30分钟后,再倒掉水,继倒入清水再浸泡30分钟。

4、把肉丝、辣椒丝、葱丝一齐倒入,煸炒,放少许黄酒、盐,起锅时滴点醋。

鲜花椒很麻,建议使用前先用清水反复浸泡冲洗几次。或减少使用的分量。

2)牛柳切片,用生抽、干淀粉和料酒抓拌均匀,腌制10分钟。大葱洗净后切片。

八、

做法:

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2、坐锅点火倒油,将鸡肉炒熟取出,再加少许油,下豌豆、茭白翻炒一会,加盐、白糖调味,放入鸡肉、彩椒粒,加酱油炒匀即可。

做法:

1)将牛肉切成37.5px大小的块,用盐,料酒,甜面酱,白糖,香油和干淀粉搅拌均匀后,腌制20分钟。花生洗净,用清水浸泡20分钟。

3)将藕丁倒入锅中煸炒2分钟,再依次倒入醋、糖、少许水和盐,继续加热5分钟,撒一点鸡精即可。

九、

二十二、

1、卷心菜选用嫩叶,去梗后用刀拍一拍,切成方块,洗净后沥干水分,用少许盐腌一下,挤千水分,待用。青红辣椒切方块

1)鸡胸肉切25px大小的丁,加入盐,料酒和干淀粉搅拌均匀后,腌制5分钟。葱切成比鸡丁稍微小点的粒,葱姜切成末。青红椒切粒。

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3)炒锅中倒入油,大火加热至7分热时,倒入牛柳片翻炒至变色,立即盛出。稍微冷却后,倒入鸡蛋液中。

十二、

3)调入酱油,蚝油,盐,糖和白胡椒粉,倒入蘑菇片和少许浸泡蘑菇的汤(没过锅内食物一半位置即可),盖上锅盖用中火焖5分钟,打开盖子后,改成大火,将汤汁收到略干,调入鸡粉和香油即可出锅。

原料:三黄鸡1只 南瓜200克 青笋1根 鲜花椒100克 干红辣椒10个 大葱5段
姜片5片

做法:

1)将猪里脊切丝。黑木耳用40度温水泡发后洗净切丝。笋切丝。葱姜蒜切末。

原料:皮蛋2只 香芹5根 红辣椒2只 肉馅200克 香葱一根 姜5克 料酒2汤匙
酱油1茶匙老干妈豆豉酱1汤匙盐1/2茶匙 糖1茶匙 鸡精1/4茶匙

做法:

原料:雪菜一袋200克 冬笋一个 大葱数片 剁椒2大勺 盐1茶匙 糖1茶匙 鸡精少许
香油少许

1)冬笋洗净切成小丁,放入沸水中焯2分钟后,捞出沥干水份备用。

4)炒锅洗净后,再次倒入油,大火加热至9成热时,倒入葱花和红辣椒碎后,马上倒入盛有牛柳片的鸡蛋液。用铲子不断画圈搅拌,待鸡蛋凝固后,调入醋,糖和鸡精,翻炒均匀后即可关火。

3)烧热锅后倒入油,待油7成热时候,倒入肉丝煸炒至肉丝变色脱生后,用铲子铲到锅的一侧,倒入蒜末姜末和剁椒,炒出香味后,和肉丝混合。

备注:此菜色泽淡雅,虽不加芡,也有透明薄汁,不放味精,自然鲜美。由于大火炒成,吃口很嫩,仔姜、辣椒、葱白脆肥,肉丝融入仔姜味,格外诱人。

做法:

1)仔鸡去内脏,去头去尾,去爪爪后洗净,切成3厘米大小的块。姜切片,葱切成段。青红椒洗净后去籽切成三角块。

4、起油锅,下蒜蓉爆香后把刀豆粒煸至皱皮,最后放入榄菜肉末拌匀,调味后煸炒即可。

辅料: 杭椒,大蒜,干葱,香菜

这个菜麻辣咸香的味道,吃起来很过瘾。最后,再用南瓜块和青笋块就白米饭,好吃啊。一定要记得,吃鸡肉时,配冰镇啤酒哈。吃,就吃的豪爽点儿,别拘着。

调 料:色拉油、黄酒、盐、醋

原料:猪里脊300克 黑木耳10朵 笋200克
葱末1汤匙姜末1汤匙蒜末1汤匙剁椒4汤匙

原料:腊肉1块 北豆腐1盒 香葱2根 蚝油2汤匙 白糖1茶匙 盐1/4茶匙
白胡椒粉1/2茶匙水淀粉2汤匙红辣椒一个

鲜花椒在北京新源里市场有卖,但是一大袋包装,用不完的鲜花椒,可以放在密封袋中,放冰箱冷藏保存。

十、

烹制方法:

原料: 鸡蛋4个,牛柳300克, 青葱2根,红辣椒1根。

2)将蒜葱姜放入碗中,调入盐,白糖,米醋,酱油,清水,水淀粉调成汁备用。

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烹饪过程:

主料: 猪肉 香菇 芥菜

一定提前将料汁调好备用。炒这个菜时,如果一点点去依次放调料,拖延了时间,肉丝出来后的口感,和整个菜的味道,都不一样了。

四、

2、蒜头用刀切或用工具压成蒜蓉,备用。

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酸酸的,甜甜的,辣辣的,脆脆的。

1、新鲜刀豆除去两头与老筋,洗净后切成颗粒,备用。

做法:

调料:甜面酱3汤匙盐1/2茶匙料酒1汤匙白糖1茶匙香油1茶匙干淀粉2汤匙

1、猪肉、仔姜、红椒、葱白俱切丝;

这是一道快手菜,更是一道下饭菜。菜中所有的原料,都可以利用你身边现有的食物进行组合搭配,但老干妈辣酱不能少哦,这是一个口味上的保证。

原料:蘑菇片20克 五花肉300克 小萝卜300克 老姜5片 大葱7片

一、

4)放入鸡丁炒至变色后,将青红椒粒放入,翻炒10秒钟,倒入调好的料汁,大火翻炒1分钟后,倒入炸好的花生米即可。

烧仔鸡的配菜,除了青红椒还可以选择其他你喜欢的蔬菜,根据自己的口味调整吧。

主料:鸡胸肉

所属菜系: 川菜

2)将肉馅中调入料酒和干淀粉搅拌均匀,腌制10分钟。大头菜切成小粒。青红椒去蒂去籽后切成小粒。

2、小碗内放盐、糖、醋、葱花、湿淀粉调成料汁。

三、

1)鲜虾去外壳去除沙线后洗净。芹菜去叶洗净后切成段。姜洗净后切片。豆腐切50px大的小块,放入煎锅中,用中火双面煎成金黄色。

没有鲜花椒,可以用干青花椒代替,但口感没有那么麻,普通的红花椒没有这种麻香的口感,不建议使用。

香港橄榄菜瓶装的香港橄榄菜是广东潮汕特色的油渍酱菜,是将青橄榄用植物油与盐,经过特别工序熬制,再加入芥菜叶与香料调配而成,颜色乌黑,味道咸鲜,滑润爽口。选用汕头出产的为佳品。

4)烧热洗净的锅,倒入油待7成热时,倒入大头菜粒和香菇粒煸炒2分钟,放入青红椒粒,调入生抽再继续炒2分钟,最后倒入炒好的肉馅炒匀,调入味精即可。

做这道菜,其实用鸡腿肉比用鸡胸肉口感更好。家乐福卖的那种鸡腿碎肉就可以,价钱也不贵。

原料:卷心菜750克,猪油60克,盐8克,白糖60克,味精4克,香醋3克,湿淀粉5克,葱花3克,干辣椒节4克,花椒2克。青红辣椒各一个

炒笋时,不要大火爆炒,用中火可以使笋保持白嫩的颜色。

主料:牛柳200克,甜豆250克

做法:

二、

3)翻炒几下后,调入盐和糖,继续炒2分钟关火,撒少许鸡精和香油即可。

调料:料酒1茶匙酱油1汤匙蚝油1汤匙盐1/2
茶匙糖1茶匙白胡椒1/4茶匙鸡粉1/4茶匙香油1/4茶匙

4)倒入老干妈豆豉辣酱,糖和盐,搅拌均匀后倒入开水,大火煮5分钟后倒入南瓜块和青笋块搅匀,继续煮5分钟,待汤汁略收干即可。

各地售卖的雪菜咸度不一,记得酌量加盐哦!

辅料:茭白、豌豆、彩椒、鸡蛋清

将臭干切成条,腊肉切片,坐锅点火倒油,下葱姜末、剁椒爆香,加少许酱油,冲入水,将臭干、腊肉、香菇放入翻炒,中火焖5分钟,开盖后加入芥兰,水淀粉勾芡,加味精调味即可。