感谢分享、收藏、谢谢你的支持,因为小时候只要想吃粉蒸肉的时候

感谢分享、收藏、谢谢你的支持,因为小时候只要想吃粉蒸肉的时候。原标题:【什锦大拌菜】| 这样吃菜最过瘾感谢分享、收藏、谢谢你的支持,因为小时候只要想吃粉蒸肉的时候。~

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这几天一直在给小伙们分享开胃的菜,只因为炎热的夏季,脾胃虚弱,味蕾打不起精神,所以必须来点实在的东西。可是有小伙伴反应太素了,习惯大鱼大肉的日子,偶尔来点素菜实在是难以下咽,好吧,谁让现在日子好了呢,奔上了小康呢。应各位小主的喜欢,今天来个有肉有素的,荤素搭配,更健康。

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原料:黄瓜1/2根,黄椒1/2个,红椒1/2个,圆生菜1/2个,紫甘蓝1/2个,圣女果10个,鸡毛菜20克

“这道菜食材丰富,营养也丰富,鹌鹑蛋、鸡爪、肉皮都是蛋白质丰富的营养食材,也是大家喜欢的食材;西兰花、胡萝卜,维生素丰富,红配绿,缤纷亮丽,孩子更喜欢。其中的黑木耳适合全家老少,婆婆血压高,配上这食材再好不过了,这一盘菜中,一直不爱吃炸肉皮的孩子今天连夸好吃,如果你也爱吃拌菜就试试吧。
食材:鹌鹑蛋100克、泡发黑木耳100克、炸肉皮适量、鸡爪8只、西兰花适量、胡萝卜适量

辅料:青柠檬1只、蒜头3粒、印度鬼辣椒2只、香葱3根、小茴香少许、生抽适量、蚝油1汤匙、蒸鱼豉油2汤匙、冰糖1小块、黄酒少许、香醋少许、精盐适量、食用油适量”

感谢分享、收藏、谢谢你的支持,因为小时候只要想吃粉蒸肉的时候。其实这个菜是菜菜屋很早就想分享的。话说己所不欲,勿施于人。那己所欲呢,不就是要分享嘛感谢分享、收藏、谢谢你的支持,因为小时候只要想吃粉蒸肉的时候。~,与其独乐乐,不如众乐乐。

感谢分享、收藏、谢谢你的支持,因为小时候只要想吃粉蒸肉的时候。调料:香醋20ml,生抽1茶匙(5ml),糖1/2汤匙(约8克),香油1/2茶匙(3ml),盐1/3茶匙(约2克)

感谢分享、收藏、谢谢你的支持,因为小时候只要想吃粉蒸肉的时候。食材明细

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感谢分享、收藏、谢谢你的支持,因为小时候只要想吃粉蒸肉的时候。感谢分享、收藏、谢谢你的支持,因为小时候只要想吃粉蒸肉的时候。做法:

主料

感谢分享、收藏、谢谢你的支持,因为小时候只要想吃粉蒸肉的时候。粉蒸肉,我们从小吃到大。因为在川渝一带,但凡是家里请客办宴席,桌上一定要有蒸菜,而粉蒸肉就是必不可缺的一道菜。粉蒸肉糯而清香,酥而爽口,有肥有瘦,红白相间,嫩而不糜,米粉油润,五香味浓郁。根据烹饪方法,可以偏辣,也可以偏甜,配料可以辅以芋头、南瓜、土豆、红薯等配菜(只要你喜欢就好)

1)将所有蔬菜清洗干净,黄红椒去蒂去籽,和里面的白色筋膜,平放在案板上,切成5mm厚的圈。圆生菜,紫甘蓝用手撕成一口大小的片,圣女果去蒂,对半切开,黄瓜切4cm长的滚刀块儿,鸡毛菜去老根备用。

  • 鹌鹑蛋100克
  • 泡发黑木耳感谢分享、收藏、谢谢你的支持,因为小时候只要想吃粉蒸肉的时候。100克
  • 炸肉皮感谢分享、收藏、谢谢你的支持,因为小时候只要想吃粉蒸肉的时候。适量
  • 感谢分享、收藏、谢谢你的支持,因为小时候只要想吃粉蒸肉的时候。鸡爪感谢分享、收藏、谢谢你的支持,因为小时候只要想吃粉蒸肉的时候。感谢分享、收藏、谢谢你的支持,因为小时候只要想吃粉蒸肉的时候。8只
  • 感谢分享、收藏、谢谢你的支持,因为小时候只要想吃粉蒸肉的时候。西兰花感谢分享、收藏、谢谢你的支持,因为小时候只要想吃粉蒸肉的时候。适量
  • 胡萝卜适量

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感谢分享、收藏、谢谢你的支持,因为小时候只要想吃粉蒸肉的时候。2)将所有准备好的蔬菜放入一个大的容器中,倒入香醋,生抽,糖,盐,香油,拌匀即可。

辅料

不过现在怎么也吃不到小时候的味道了。因为小时候只要想吃粉蒸肉的时候,外婆就会把她很古老的石磨请出来,蒸肉粉是用石磨现磨的,然后放进锅里炒熟。而我则在一旁用一个小勺子往石磨里放白花花的大米,石磨就会乖乖突出白白细细的米粉了。

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  • 青柠檬1只
  • 蒜头3粒
  • 印度鬼辣椒2只
  • 香葱3根
  • 小茴香少许
  • 生抽适量
  • 蚝油1汤匙
  • 蒸鱼豉油2汤匙
  • 冰糖1小块
  • 黄酒少许
  • 香醋少许
  • 精盐适量
  • 食用油适量

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**由于是直接食用的凉拌菜,所以蔬菜一定要清洗干净,或者提前放入盐水中浸泡10多分钟,再冲洗干净。

儿时的记忆总是充满各种乐趣,泥土地长大的孩子,野惯了,来不得束缚,来不得约束。自由自在才是我们的节奏。让我想起了那首诗歌:生命诚可贵,爱情价更高,若为自由故,两者皆可抛。

**生菜,甘蓝这类可以用手撕的蔬菜尽量手撕,这样做的口感要比用刀切的好。

  • 酸辣口味
  • 拌工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

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**鸡毛菜如果不容易买到,可以换成其他自己喜欢的绿叶菜。

什锦大拌菜的做法步骤

一样的粉蒸肉,不一样的心情。如果你喜欢它,那就拿走吧!

**建议使用香醋,其他醋的味道都是单纯酸,而香醋的味道比较适合做凉拌菜。返回搜狐,查看更多

  • 图片 91锅中烧开水,加入少许黄酒,将鸡爪焯水后,冲洗回锅,加入少许小茴香、生抽,精盐加水,烧开煮约5-6分钟。
  • 图片 102胡萝卜切片、西兰化摘小朵。炸肉皮也就是肉皮晒干,炸制后用水泡、煮而得,是当地一种特色食材,也可以用新鲜肉皮或其他食材代替。黑木耳泡发备好。这些食材可以现买的。份量随意。(煮鸡爪的时候可备其他)
  • 图片 113青柠檬切片。备好蒜泥、葱末,辣椒。有了辣椒就没有选用生姜了。
  • 图片 124将水烧开,加少许油,将步骤2备好的食材入锅,再次烧开,西兰花与黑木耳焯熟后,全部捞出,沥水装于盆中。
  • 图片 135制作调料汁:锅中入油,加入蒜泥、葱末、辣椒炸香,加入少许清水,加入蚝油、生抽、冰糖、香醋、蒸鱼豉油,少许盐,烧开。
  • 图片 146加入柠檬片即可关火。调味的时候酸辣度可以自行调整。
  • 图片 157拌匀即可享受了。简单吧。

粉蒸排骨

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小窍门更多家常美食敬请期待。如你也喜欢请给我一个赞吧,感谢分享、收藏、谢谢你的支持!

【食材】

排骨400g、蒸肉粉150g、红薯1个、花椒粒、熟芝麻、葱、老姜、豆瓣酱、料酒、花椒面、胡椒粉、蒸鱼豉油

【做法】

1.提前将原料准备好

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2.锅内倒油烧热,下老姜末、干花椒、豆瓣酱炒香

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3.将排骨清洗干净(我买的时候直接斩好了,省得麻烦),用料酒、花椒面、胡椒粉、蒸鱼豉油、蒸肉粉和自制豆瓣酱拌匀

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4.将红薯去皮切成块(也可以根据自己口味选择南瓜、芋头、土豆等)

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5.将红薯块放入碗内垫底,排骨放在上面(这样蒸出的油脂会渗透下去侵润红薯),放入蒸笼里蒸1个小时

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6.蒸熟后撒上花椒面、熟芝麻、葱花即可食用(趁热更好吃哦)

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厨房小贴士

1.拌排骨的豆瓣酱不建议用生豆瓣酱,虽然超市买来的方便,但是不如自己做的豆瓣酱香(为了美味建议自己动手做豆瓣酱哦)

2.蒸肉粉超市里可以直接买到,这个做起来比较麻烦,不建议自己做了

3.排骨里放整颗的花椒粒会增加排骨的香味

4.垫底的菜可以根据自己的口感而定:芋头、土豆、红薯、山药、南瓜皆可