步向生机勃勃勺白砂糖,从小正是吃婆婆炒的菜长大的

原标题:这道菜,最家常,酸辣开胃,超下饭,我家老公吃的就差舔盘子了!

说起酸辣白菜,人人都知道它的做法特别的简单,与它相媲美的也就是酸辣土豆丝啊,这种做法比较简单的快手菜好吃又好做。

元宵节在老家过得简直美滋滋,主要原因还是能吃到奶奶炒的菜,那是最初的味道,从小就是吃奶奶炒的菜长大的,每次吃到奶奶炒的菜就有种满足感,元宵那天除了汤圆和大鱼大肉以外,奶奶还炒了一道十分朴素的菜,但味道那是相当的正啊,吃惯了大鱼大肉后,吃吃蔬菜还真别有一番滋味。

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鸡胗是我家一直爱吃的一种食物,口感脆嫩带有嚼劲,越吃越香,越吃越有味。鸡胗烹饪方法也是多样化,夏天我家大多数都是把它做成卤味的,可以当零食吃。到了秋季,就喜欢用它爆炒吃,就像今天要分享的这道菜。

当然了,酸辣白菜吃起来比较脆爽,也更省时间。今天就分享给大家,我们一起看一看吧。

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这道菜最家常,也很开胃,主要食材是鸡胗和青椒,调味用了剁椒和酸萝卜,一起快速烹饪,炒一炒,不到3分钟就可以上桌,酸辣的味道,超级的下饭。特别是我家老公,平时看见辣菜最多尝尝味道的,没想到他吃的最多,边吃边说下饭,好吃极了,吃到最后连菜带汁全部倒入米饭上,就差舔盘子了。

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奶奶用双手培育的大白菜,炒了一道简单的酸辣大白菜,一会盘子就空了,相信你们也一定会喜欢,下面级来简单的介绍一下这道菜的制作方法。

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白菜叶我们清洗干净,把白菜帮和白菜叶子呢区分开。并且切成小块。

食材准备:

鸡胗是一种营养丰富的食材,食用以后能吸收多种对身体有益的营养成分,它含有蛋白质、维生素和多种矿物质,能提高人体细胞活性,促进身体代谢,对提高身体健康水平有很大的好处。而青椒维生素C的含量在蔬菜中居第一位,有温中散寒,健胃消食的作用。用于胃寒疼痛,胃肠胀气,消化不良等。

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新鲜的大白菜一颗、干红椒适量、蒜瓣适量、生抽、白醋、淀粉、食用油、食盐。

把青椒和鸡胗搭配一起,可以补充丰富的维生素和蛋白质,有健脾消食的作用。能促进新陈代谢,帮助消化,养胃健脾功效。还能提高人体的免疫力,有益于身体健康。

接着我们调一个料汁,碗中加入一勺的陈醋。加入一勺白糖。加入适量的食用盐。加入一勺的生抽。搅拌至白糖化开。

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详细做法请往下看;需要的食材;鸡胗300克、青椒100克、油2汤匙、剁椒1汤匙、酸萝卜少许、黄酒1汤匙、生粉1汤匙、蔬菜1汤匙、盐1汤匙

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食材处理:

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大白菜一片一片撕开,然后清洗干净,切成小块。

1.青椒去籽后洗净,不会吃太辣可以把里面的白色的部分全部去除,备好酸萝卜和鸡胗。

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干红椒切小段,蒜瓣去皮,饭后用刀拍碎。

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准备一个小碗,倒入适量的生抽、白醋、蒜末和适量的淀粉,再倒入适量的清水搅拌均匀备用。

2.先把鸡胗放入盆里,加入1汤匙盐,然后用手不断的抓捏后再用流动水清洗干净,切片后用生抽,生粉和黄酒抓匀上浆静置20分钟。(鸡胗腥味较重,必须先要把鸡胗清洗去腥再腌制)。

然后起锅热油,油热之后放入一些干红辣椒和姜蒜末。先放入白菜梗。大火翻炒几一分钟,再加入白菜叶。紧接着倒入我们刚刚调好的料汁。白菜变软之后,加入一点鸡精,翻炒均匀就可以出锅盛盘了。

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制作方法:

3、再把酸萝卜和青椒分别切成小丁。

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大白菜放入开水中焯一会然后从捞出待用。

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特别的省时间也特别解油腻,特别的下饭,大家不妨试着做一下吧。喜欢小慢的分享,可以关注小慢美食哦,我们下期再见,拜拜。

开中火往锅中倒入适量的食用油预热一会,然后撒入干红椒和蒜末爆出香味,在倒入焯过水的大白菜,撒上适量的盐翻炒2到3分钟。

4、锅烧热后倒入油,油温5分热把上浆的鸡胗捞起后加入锅里煸炒至全部变色后盛起。

最后倒入之前调配好的醋汁继续翻炒一分钟即可出锅装盘,一道美味的酸辣大白菜就制作完成了。

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5、锅内留油,再把青椒和酸萝卜一起入锅煸炒至青椒断生。

怎么样?是不是很不错呢,很简单的一道家常菜,就算是没有任何厨艺的人也可轻松的烹饪出这道菜,根本就不会失败,谁都能一次成功,配上香喷喷的大米饭,贼下饭,这道菜一上桌,家里的米饭就会一扫而空,小编在此保证,不好吃可以来找小编的麻烦!

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6、再加入剁椒翻炒均匀。

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7、最后把鸡胗回锅,翻炒均匀后熄火出锅,鸡胗过油变色差不多已经熟了,最后加入能保持脆嫩的口感。

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酸辣鲜美,非常的下饭

香儿烹饪小贴士;酸萝卜是咸酸味的,剁椒也有咸味,鸡胗已经腌制过,所以整个烹饪过程无需加盐了,各家的口味不同,可以按照自家的口味调整味道。返回搜狐,查看更多

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