但云雾散去照旧,看着天穹的月亮说

原标题:可爱的你,就该在可爱的月亮底下,吃可爱的月饼

       月亮大概是世界最皎洁的东西了吧,云雾能遮其光辉,但云雾散去依旧

夏天的一个夜晚,天气闷热。阿凡提想到花园里的那口井里打一点清凉的水解解渴,顺便纳纳凉。
阿凡提正弯腰从井里扫打水,突然发现井底的水面上有一轮皎洁的明月在闪闪发光。“哎呀呀,月亮怎么会掉到了井里呢?阿凡提奇怪地自言自语道。说着他把水桶放到井里又说:“我一定要把月亮捞上来。”
阿凡提把放下去的水桶使劲一拉,不慎脚底一滑,正好摔了个面朝天。阿凡提深深地吸了一口气,望着天上的月亮说:“我虽然摔一跤,可把月亮从井底下捞出来了!”

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中秋一眨眼说到就到,我一个擅长爆炒的粗汉子,又要勒紧腰带挺起胸膛认认真真地思考做什么月饼了……

掰着手指算算,我们日食记做过传统广式月饼,上海鲜肉月饼,流心奶黄月饼,甚至还做过星巴克月饼。本来想着大不了就再回过头重新做一轮,被肉圆妹举起双手否定说:“不可以偷懒!”

铲屎官B一拍脑袋说可以做【水晶月饼】,我说you can you
up,于是就有了今天这一期的视频。

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用女生喜欢的芒果、樱桃、紫薯做成馅儿,和白净剔透的水晶皮结合在一起,在模具里压一压。Q弹紧实的外皮,内馅儿甜蜜,胖乎乎又美丽可爱,最主要是真的好吃,要不是做起来挺费劲的有点舍不得,我可以一口气吃十个~

虽然不是什么传统月饼,但偶尔用巧思把既定的节日仪式感变成另一种可爱的模样,也可以获得更多的幸福感。

提前祝可爱的你们,在月饼节吃到可爱的月饼:)

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▲酥饼大人:这么快又到月亮节啦

丨馅心制作丨

1、流心芒果馅:芒果对半切开划十字刀,分成小块,放进搅拌机中搅拌成泥。

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2、10g泡软的吉利丁片隔水融化,倒入芒果泥中,用打蛋器搅匀。

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3、然后倒入铺了油纸的平底容器中,入冰箱冷藏1小时至其凝固。

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4、紫薯馅:500g紫薯去皮并切成薄片,蒸锅水煮沸后入锅内蒸15分钟。

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5、取出,将蒸好的紫薯压成泥备用。

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6、平底锅烧热,倒入紫薯泥、20g白砂糖、50g黄油搅拌翻炒至黄油融化,加40g炼奶继续炒匀,冷却备用。

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7、将紫薯馅心和樱桃馅心(樱桃馅可直接买现成的),分别搓成10g每等份,凝固好的芒果馅用圆形模具切成10g每等份,备用。

*注:芒果馅分割好后可入冰箱冷冻,这样在包入月饼皮的过程中不易融化,方便定型。

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丨水晶饼皮丨

1、100g水晶粉(可直接买现成的)和100g水拌匀备用。

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2、200g水和200g麦芽糖浆一同煮沸,边煮边搅拌均匀。

*注:如果没有麦芽糖浆可用200g糖和150g清水代替。

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3、起锅煮沸水的同时,将步骤2煮沸的糖水冲入步骤1的面浆中,边倒边搅拌均匀。

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4、再将其倒入平底容器中,盖上保鲜膜,上锅蒸25分钟左右,水晶饼皮完成。

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丨包入馅心及定型丨

1、月饼模具表面先刷上薄薄一层油。

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2、待月饼皮冷却至50度左右时,用刮板平均分成八份,包入10g不同的馅心。

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3、入模具中压实,取出待其自然冷却,入冰箱冷藏2小时。

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水晶月饼完成!

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看看切开的样子~

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吃了这样的月饼,

人也会变得可爱吧:)

如果现在的你,有点馋……

酥饼大人十分傲娇的请你点赞

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简单的生活,比诗更浪漫。

温暖治愈你的心和胃:)返回搜狐,查看更多

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