唯独那样窘迫又窘迫的珍珠丸子,3、复蕈、虾米泡软

原标题:这样的珍珠丸子,好看又好吃,鲜香软糯,做法还简单,可以试做一下哦!

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珍珠肉丸,口感软糯鲜香,每每吃过之后都还想更多的了解它,亲自动手做是个不错的办法。做珍珠肉丸,猪肉要选肥瘦相间的,三肥七瘦最好,那样香味才浓郁。

珍珠丸子是一道十分具有地方特色的美食,由于形状圆润,寓意美好,过去不少地方一到节庆的日子,便会一家人吃上一盘团团圆圆的珍珠丸子。当然随着生活方式的改变,其实这样的一道好吃的美食,随时随地都能吃到,鲜香软糯,吃上一次就忘不了。

烧麦

软糯鲜香 珍珠肉丸的做法的食材

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食材:

不过这样好看又好看的珍珠丸子,是怎样做出来的呢?具体的做法又是怎么样?而且制作中需要用到非常重要的一种食材糯米,那么糯米用热水泡还是冷水泡?如果选错了做法,做出的珍珠丸子,口感肯定会差很多,下面就来为大家讲解这其中的美食经验。

糯米300g 、大米200g

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腊肠、 香菇

珍珠丸子的食材准备:主要材料是糯米和猪肉,使用比例大约为1:2,葱姜少许,香菇几个、以及葫芦卜和鸡蛋各一个即可。调味料使用的有味精、料酒、生抽、食盐、香油。

玉米、 虾米 、饺子皮

糯米其实是制作这道珍珠丸子最重要的食材,那么糯米用热水泡还是冷水泡?对于糯米的处理首先就是要清洗干净,之后用冷水浸泡糯米,可能很多朋友会认为用温水会泡会节省些时间,不过对于糯米这种食材,由于米质较硬,所以需要浸泡的时间较长,一般要达到5个小时,泡好的糯米哟啊捞出后令爱水分。

调料:

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油、 盐、 生抽、五香粉

泡糯米的时候,对于买回的香菇如果是干香菇,就需要用温水浸泡,让其自然泡发,之后再清洗干净,并切成香菇末,然后备用。葱姜和胡萝卜同样要清洗干净,然后分别切成碎末。

步骤:

紧接着要将猪肉清洗干净然后剁成肉馅,之后将肉馅放入小碗中,加入葱姜末、料酒、生抽、食盐、味精、香油进行搅拌,将肉馅和调味料搅拌的均匀,之后放入一旁腌制一小会。之后再将鸡蛋打碎,只使用鸡蛋清,将蛋清加入肉馅之中,之后再放入香菇和胡萝卜,同肉馅一同搅拌均匀。

1、大米、糯米浸泡3个小时左右,

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2、大米和糯米混合放入电饭锅,加水煮熟,(水可以用浸泡的香菇水和虾米水会更香)

注意:由于这道珍珠丸子,外表白嫩,所以肉馅之中的调味料不要使用能上色的种类,酱油之类就要用生抽而不用老抽。而且制作肉馅的时候,配菜使用量要少。

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然后拿起一小团混合好的肉馅,放在糯米上滚上几圈,让糯米均匀附着在肉馅表面,之后用手按压糯米,让糯米紧紧贴合到肉馅表面,避免蒸的时候糯米自然散落。依次做出多个这样的糯米团子,摆放整齐。

加水煮熟

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3、香菇、虾米泡软,把腊肠,香菇,虾米切颗粒状,玉米剥颗粒,

最后拿出蒸锅,将珍珠丸子放入锅中,开大火蒸熟,大约10~20分钟左右就能熟透,不过具体时间要根据丸子的大小来判断。做好之后可以准备一些酱汁,将珍珠丸子沾着酱汁吃,风味更佳。

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腊肠,香菇,虾米切颗粒状,玉米剥颗粒

珍珠丸子的做法就是这样简单,而且食材方面可以根据个人的喜好来选择,尤其是配菜也可以选用其他的容易熟透的食材来代替,味道也会不错的。有空的时候,大家可以回家尝试一下。返回搜狐,查看更多

4、热锅下油,先下腊肠把油炒出来,炒香,

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热锅下油,

5、再加入香菇和虾米翻炒,

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加入香菇和虾米翻炒

6、加入玉米继续翻炒,

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加入玉米继续翻炒

7、最后加入煮好的米饭,加少许盐、五香粉和生抽混合均匀翻炒2-3分钟,装盘待用,烧麦馅料就做好了,

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烧麦馅料就做好了

8、饺子皮中间放馅料,托住底部用虎口捏住馅口,做成开花的模样即可,(做好的烧麦可以放在撒了生粉的盘子里防粘)

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放馅料

9、锅中放水烧开,蒸20分钟左右出锅,

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蒸20分钟